എ​ണ്ണ​യു​ടെ അ​മിത ഉ​പ​യോ​ഗം ഹൃ​ദ​യാ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​ന് ന​ന്ന​ല്ല. ഹൃ​ദ്റോ​ഗി​കൾ ഇ​ക്കാ​ര്യം പ്ര​ത്യേ​കം ശ്ര​ദ്ധി​ക്കു​ക. എ​ങ്കി​ലും മി​ത​മായ ആ​ള​വിൽ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കാ​വു​ന്ന ചി​ല​ത​രം എ​ണ്ണ​കൾ ഇ​വ​യാ​ണ്. നി​ല​ക്ക​ടല എ​ണ്ണ ര​ക്ത​ത്തി​ലെ ചീ​ത്ത കൊ​ള​സ്‌​ട്രോ​ളി​ന്റെ അ​ള​വ് കു​റ​ച്ച് ന​ല്ല കൊ​ള​സ്‌​ട്രോ​ളി​നെ നി​ല​നി​റു​ത്തും.

ഒ​ലി​വെ​ണ്ണ​യു​ടെ ഉ​പ​യോ​ഗം ര​ക്തം ക​ട്ടി​യാ​കൽ, ഉ​യർ​ന്ന കൊ​ള​സ്‌​ട്രോ​ളി​ന്റെ അ​ള​വ് എ​ന്നിവ കു​റ​യ്‌​ക്കു​ന്ന​താ​യി പ​ഠ​ന​ങ്ങൾ പ​റ​യു​ന്നു. വി​റ്റ​മിൻ ഇ​യു​ടെ​യും ഒ​മേഗ 3 ഫാ​റ്റി ആ​സി​ഡി​ന്റെ​യും ഉ​റ​വി​ട​മായ സൊ​യാ​ബീൻ എ​ണ്ണ ക​ഴി​ക്കാം. ഇ​തിൽ പൂ​രിത കൊ​ഴു​പ്പ് വ​ള​രെ കു​റ​വാ​ണ്. ട്രീൻ​സ്ഫാ​റ്റ് തീ​രെ​യി​ല്ല. ചെ​റിയ തോ​തി​ലു​ള്ള ഓ​റൈ​സി​നോൾ സം​യു​ക്തം ത​വി​ടെ​ണ്ണ​യിൽ അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ണ്ട്. ഇ​ത് കൊ​ള​സ്‌​ട്രോൾ കു​റ​യ്ക്കും. സൂ​ര്യ​കാ​ന്തി എ​ണ്ണ ര​ക്ത​ത്തി​ലെ ചീ​ത്ത കൊ​ള​സ്‌​ട്രോ​ളി​നെ കു​റ​ച്ച് ന​ല്ല കൊ​ള​സ്‌​ട്രോ​ളി​നെ നി​ല​നിറു​ത്തു​ന്നു. ഏ​ത് എ​ണ്ണ​യാ​യാ​ലും മി​ത​മായ അ​ള​വിൽ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന​താ​ണ് ഉ​ത്ത​മം. ഒ​രേ എ​ണ്ണ വീ​ണ്ടും ചൂ​ടാ​ക്കി ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന​തും ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​ന് ഹാ​നി​ക​ര​മാ​ണ്. ഇ​ത് ഒ​ഴി​വാ​ക്കു​ക.