ലോ​ക​ത്ത് ഏ​റ്റ​വും കൂ​ടു​തൽ നാ​ളി​കേ​രം ഉ​ത്​പാ​ദി​പ്പി​ക്കു​ന്ന ഒ​ന്നാ​മ​ത്തെ രാ​ജ്യ​മാ​ണ് ഇ​ന്ത്യ. ഇ​ന്ത്യ​യെ​ന്നാൽ ത​മി​ഴ്‌​നാ​ട്, കർ​ണാ​ട​കം, കേ​ര​ളം. ഇ​ന്ത്യ​യി​ലെ മൊ​ത്തം കേ​ര​കൃ​ഷി​യി​ട​ങ്ങ​ളിൽ എ​ഴു​പ​ത് ശ​ത​മാ​ന​വും കേ​ര​ള​ത്തി​ലാ​ണ്. കേ​രോ​ത്​പാ​ദ​ന​ത്തിൽ ര​ണ്ടും മൂ​ന്നും സ്ഥാ​ന​ങ്ങൾ യ​ഥാ​ക്ര​മം ഇൻ​ഡോ​നേ​ഷ്യ​യ്​ക്കും ഫി​ലി​പ്പൈൻ​സി​നു​മാ​ണ്. നാ​ലും അ​ഞ്ചും സ്ഥാ​നം യ​ഥാ​ക്ര​മം ശ്രീ​ല​ങ്ക​യ്​ക്കും ബ്ര​സീ​ലി​നു​മാ​ണ്. ഈ നാ​ലു രാ​ജ്യ​ങ്ങ​ളു​ടെ​യും സാ​മ്പ​ത്തി​കാ​ടി​ത്ത​റ​യിൽ നിർ​ണാ​യ​ക സ്വാ​ധീ​നം അ​വ​രു​ടെ കേ​രാ​ടി​സ്ഥാ​ന വ്യ​വ​സാ​യ​ങ്ങൾ​ക്കാ​ണ്.

വ്യ​വ​സാ​യ സാ​ദ്ധ്യ​ത​കൾ

ഇ​വി​ടെ ന​മ്മു​ടെ കേ​ര​ള​ത്തിൽ ഇ​ന്നും കേ​ര വ്യ​വ​സാ​യ​മെ​ന്നാൽ വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ, പി​ണ്ണാ​ക്ക്, കാ​ലി​ത്തീ​റ്റ എ​ന്നി​വ​യു​ടെ ഉ​ത്​പാ​ദ​ന​ത്തിൽ മാ​ത്രം ഒ​തു​ങ്ങി നിൽ​ക്കു​ന്നു. നീ​ര തു​ട​ങ്ങി​യ പാ​നീ​യ​ങ്ങ​ളു​ടെ ഉ​ത്​പാ​ദ​നം ന​ടക്കുന്നുണ്ട്. ഇ​വി​ടു​ത്തെ എ​ണ്ണ​യാ​ട്ട് വ്യ​വ​സാ​യം പോ​ലും ന​വീ​ക​രി​ക്കാൻ ന​മു​ക്ക് ഇ​നി​യും ക​ഴി​ഞ്ഞി​ട്ടി​ല്ല. കേ​ര സം​സ്​ക​ര​ണ മേ​ഖ​ല​യിൽ ഒ​ട്ടേ​റെ പ്ര​തീ​ക്ഷ​ക​ളോ​ടെ പ്ര​വർ​ത്തി​ച്ചി​രു​ന്ന നാ​ളി​കേ​ര വി​ക​സ​ന കോർ​പ​റേ​ഷൻ എ​ന്ന സർ​ക്കാർ ക​മ്പ​നി​യെ നി​ക്ഷി​പ്​ത താ​ത്​പ​ര്യ​ങ്ങൾ​ക്ക് വി​ധേ​യ​മാ​യി അ​ട​ച്ചു​പൂ​ട്ടി.

ന​മ്മു​ടെ കൊ​പ്ര വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ ക​മ്പോ​ള​ങ്ങൾ നി​യ​ന്ത്രി​ക്കു​ന്ന​തും വി​ല നിർ​ണ​യി​ക്കു​ന്ന​തും സം​സ്ഥാ​ന​ത്തി​ന് പു​റ​ത്തു​ള്ള എ​ണ്ണ വ്യാ​പാ​രി​ക​ളാ​ണ്. ഇ​ട​ത്ത​ട്ടു​കാ​രു​ടെ ചൂ​ഷ​ണ​ത്തിൽ നി​ന്നും കേ​ര കർ​ഷ​ക​രെ ര​ക്ഷി​ക്കാ​നും അ​വർ​ക്ക് മെ​ച്ച​പ്പെ​ട്ട ഒ​രു ഭാ​വി വാ​ഗ്​ദാ​നം ചെ​യ്യാ​നും കേ​രാ​ടി​സ്ഥാ​ന വ്യ​വ​സാ​യ​ങ്ങ​ളു​ടെ വി​പു​ലീ​ക​ര​ണ​ത്തി​ലൂ​ടെ മാ​ത്ര​മേ ക​ഴി​യൂ.

ഇ​രു​നൂ​റോ​ളം ഉ​ത്​പ​ന്ന​ങ്ങൾ

ലോ​ക ക​മ്പോ​ള​ത്തിൽ കേ​രാ​ടി​സ്ഥാ​ന​മാ​ക്കി​യു​ള്ള ഇ​രു​നൂ​റി​ൽപ്പ​രം ഉ​ത്​പ​ന്ന​ങ്ങൾ ഇ​ന്ന് ല​ഭ്യ​മാ​ണെ​ന്ന​റി​യു​മ്പോൾ നാം അ​ദ്​ഭു​ത​പ്പെ​ട്ടു​പോ​കും. കേ​ര​സം​സ്​ക​ര​ണ രം​ഗ​ത്ത് വ​ള​രെ മു​ന്നിൽ നിൽ​ക്കു​ന്ന ഫി​ലി​പ്പൈൻ​സ്, ഇൻ​ഡോ​നേ​ഷ്യ, ശ്രീ​ല​ങ്ക തു​ട​ങ്ങി​യ രാ​ജ്യ​ങ്ങ​ളിൽ നി​ന്നും ലോ​ക ക​മ്പോ​ള​ങ്ങ​ളി​ലെ​ത്തു​ന്ന അ​നേ​കം ഉ​ത്​പ​ന്ന​ങ്ങ​ളിൽ വ​ള​രെ പ്ര​ധാ​ന​പ്പെ​ട്ട ചി​ല​തി​നെ​ക്കു​റി​ച്ച് മ​ന​സി​ലാ​ക്കാം.

കോ​ക്ക​ന​ട്ട് യീ​സ്റ്റ്

അ​മി​നോ അ​മ്ല​ങ്ങ​ളു​ടെ​യും ജീ​വ​ക​ങ്ങ​ളു​ടെ​യും ബാ​ഹു​ല്യം മൂ​ലം ഇ​ത്ത​രം യീ​സ്റ്റ് വ​ള​രെ പോ​ഷ​ക​ഗു​ണ​മു​ള്ള​താ​ണ്. തേ​ങ്ങ വെ​ള്ള​ത്തിൽ നി​ന്നും വ​ള​രെ ലാ​ഭ​ക​ര​മാ​യി വി​ക​സി​പ്പി​ച്ചെ​ടു​ക്കാ​വു​ന്ന ഒ​രു ഉ​പ തൊ​ഴി​ലാ​ണ് യീ​സ്റ്റ് ഉ​ത്​പാ​ദ​നം.

ചി​ര​ട്ട​യ്​ക്കും ഡി​മാൻഡ്

കോ​ക്ക​ന​ട്ട് ഷെൽ അ​ഥ​വാ ചി​ര​ട്ട​യിൽ നി​ന്നും വ്യാ​വ​സാ​യി​കാ​ടി​സ്ഥാ​ന​ത്തിൽ ഉ​ത്​പാ​ദി​പ്പി​ക്കാ​വു​ന്ന പ​ദാർ​ത്ഥ​ങ്ങൾ നി​ര​വ​ധി​യാ​ണ്. ലോ​ക ക​ര​കൗ​ശ​ല വി​പ​ണി​യിൽ വ​ള​രെ പ്രി​യ​മു​ള്ള ഒ​ട്ടേ​റെ ഉ​ത്​പ​ന്ന​ങ്ങൾ വി​റ്റ​ഴി​യു​ന്നു​ണ്ട്.

ന​മ്മു​ടെ സം​സ്ഥാ​ന​ത്തു ല​ഭ്യ​മാ​കു​ന്ന ചി​ര​ട്ട​യു​ടെ ഭൂ​രി​ഭാ​ഗ​വും ഇ​ന്ധ​ന​മെ​ന്ന നി​ല​യിൽ എ​രി​ച്ചു​ക​ള​യു​ക​യാ​ണ് നാം ചെ​യ്യു​ക. എ​ന്നാൽ ഇ​ത​ര കേ​രോ​ത്​പാ​ദ​ക രാ​ജ്യ​ങ്ങ​ളിൽ ചി​ര​ട്ട​യിൽ നി​ന്നു ചാർ​ക്കോൾ, ഷെൽ ഫ്‌​ള​വർ എ​ന്നി​വ വ്യാ​വ​സാ​യി​കാ​ടി​സ്ഥാ​ന​ത്തിൽ വൻ​തോ​തിൽ ഉ​ത്​പാ​ദി​പ്പി​ക്ക​പ്പെ​ടു​ന്നു. മോൾ​ഡ​് ചെ​യ്​തു നിർ​മ്മി​ക്കു​ന്ന വ​സ്​തു​ക്ക​ളു​ടെ ഉ​പ​രി​ത​ല​ത്തി​ന് തി​ള​ക്കം അ​ഥ​വാ ഫി​നി​ഷിം​ഗ് വർ​ദ്ധി​പ്പി​ക്കു​ന്ന​തി​നും പു​റ​മേ ചൂ​ടിൽ നി​ന്നും ഈർ​പ്പ​ത്തിൽ നി​ന്നും ഈ വ​സ്​തു​ക്ക​ളെ ര​ക്ഷി​ക്കു​ന്ന​തി​നും ഷെൽ ഫ്‌​ള​വർ ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്നു. ല​ബോ​റ​ട്ട​റി​ക​ളിൽ ഇ​തി​ന് മ​റ്റു പ​ല ഉ​പ​യോ​ഗ​ങ്ങ​ളു​മു​ണ്ട്. രാ​സ​വ​സ്​തു​ക്ക​ളും മ​റ്റും ശു​ദ്ധീ​ക​രി​ക്കു​ന്ന​തി​നും ആ​ക്ടി​വേ​റ്റ​ഡ് കാർ​ബൺ അ​ത്യാ​വ​ശ്യ​മാ​ണ്. വാ​ത​ക​ങ്ങ​ളെ ആ​ഗി​ര​ണം ചെ​യ്യാ​നു​ള്ള ആ​ക്ടി​വേ​റ്റ​ഡ് കാർ​ബ​ണി​ന്റെ ക​ഴി​വ് പ്രാ​ധാ​ന്യ​മു​ള്ള​താ​ണ്. രാ​സ​വ്യ​വ​സാ​യ​ത്തിൽ മേ​ല്​പ​റ​ഞ്ഞ പ​ദാർ​ത്ഥ​ങ്ങൾ​ക്ക് ഇ​ന്ന് അ​മൂ​ല്യ​സ്ഥാ​ന​മാ​ണു​ള്ള​ത്.

കോ​ക്ക​ന​ട്ട് വി​നി​ഗ​റും സോ​സും

തേ​ങ്ങാ വെ​ള്ള​ത്തിൽ നി​ന്നു വേർ​തി​രി​ച്ചെ​ടു​ക്കാ​വു​ന്ന മ​റ്റൊ​രു ഉ​ത്​പ​ന്ന​മാ​ണ് വി​നി​ഗർ അ​ഥ​വാ വി​നാ​ഗി​രി. തേ​ങ്ങാ​വെ​ള്ള​വും പ​ഞ്ച​സാ​ര​യും യീ​സ്റ്റും ഒ​രു നി​ശ്ചി​ത അ​ള​വിൽ സം​സ്​ക​രി​ച്ചെ​ടു​ത്താൽ കോ​ക്ക​ന​ട്ട് വി​നി​ഗർ ല​ഭ്യ​മാ​കും. സം​സ്​ക​രി​ച്ച തേ​ങ്ങ​വെ​ള്ള​ത്തിൽ ചു​വ​ന്ന മു​ള​കും ചു​വ​ന്ന ഉ​ള്ളി​യും വി​നി​ഗ​റും ഒ​രു നി​ശ്ചി​ത അ​ള​വിൽ ചേർ​ത്താ​ല​ത് സോ​സാ​കും.

കോ​ക്ക​ന​ട്ട് ക്ര​ഷ്

നാം പാ​ഴാ​ക്കി​ക്ക​ള​യു​ന്ന ല​ക്ഷ​ക്ക​ണ​ക്കി​ന് ലി​റ്റർ തേ​ങ്ങാ​വെ​ള്ളം സം​സ്​ക​രി​ച്ചെ​ടു​ത്ത് അ​ത്യ​ന്തം ഹൃ​ദ്യ​മാ​യ ഒ​രു ശീ​ത​ള​പാ​നീ​യ​മാ​യി വി​പ​ണ​നം ന​ട​ത്താ​വു​ന്ന​താ​ണ്. ഇ​തി​നു​ള്ള സാ​ങ്കേ​തി​ക വി​ദ്യ തി​രു​വ​ന​ന്ത​പു​ര​ത്തെ റീ​ജി​യ​ണൽ റി​സർ​ച്ച് ലാ​ബ് വി​ക​സി​പ്പി​ച്ചെ​ടു​ത്തി​ട്ടു​ണ്ട്. ന​മ്മു​ടെ കേ​ര​കർ​ഷ​കർ​ക്ക് വ​ള​രെ ലാ​ഭ​ക​ര​മാ​യി ന​ട​ത്താ​വു​ന്ന ഒ​രു കു​ടിൽ വ്യ​വ​സാ​യ​മാ​യി​രി​ക്കും ഇ​ത്.

തേ​ങ്ങാ​പ്പാൽ കു​റു​ക്കി​യ​ത്

പ​ച്ച​തേ​ങ്ങ ല​ഭ്യ​മ​ല്ലാ​ത്ത തെ​ങ്ങു​കൃ​ഷി​യി​ല്ലാ​ത്ത രാ​ജ്യ​ങ്ങ​ളിൽ വൻ​പി​ച്ച വി​പ​ണ​ന സാ​ദ്ധ്യ​ത​യു​ള​ള ഒ​രു ഉ​ത്​പ​ന്ന​മാ​ണ് ടി​ന്നു​ക​ളി​ല​ട​ച്ച കു​റു​ക്കി​യ തേ​ങ്ങാ​പ്പാൽ. ഫി​ലി​പ്പൈൻ​സ്, താ​യ്‌​ലന്റ് തു​ട​ങ്ങി​യ രാ​ജ്യ​ങ്ങ​ളാ​ണ് ഇ​തി​ന്റെ പ്ര​മു​ഖ ഉ​ത്​പാ​ദ​കർ.

കു​പ്പി​യി​ല​ട​ച്ച തേ​ങ്ങാ​പ്പാൽ

തേ​ങ്ങാ​പ്പാൽ സം​സ്​ക​ര​ണ വി​ധേ​യ​മാ​ക്കി കു​പ്പി​ക​ളിൽ നി​റ​ച്ച് വി​പ​ണ​നം ന​ട​ത്തു​ന്ന ഏർ​പ്പാ​ട് ചി​ല രാ​ജ്യ​ങ്ങ​ളിൽ നി​ല​വി​ലു​ണ്ട്. പ​ശു​വിൻ പാ​ലു​പോ​ലെ പോ​ഷ​ക ഗു​ണ​വും മൂ​ല്യ​വും ഇ​തി​നു​ണ്ട​ത്രെ. കു​പ്പി​യി​ല​ട​ച്ച തേ​ങ്ങാ​പ്പാൽ ഏ​ഴു ദി​വ​സം വ​രെ കേ​ടു​കൂ​ടാ​തി​രി​ക്കും

കോ​ക്ക​ന​ട്ട് ല​മ​ണേ​ഡ്

തേ​ങ്ങാ​വെ​ള്ളം, പ​ഞ്ച​സാ​ര, ചെ​റു​നാ​ര​ങ്ങാ നീ​ര് എ​ന്നി​വ ഒ​രു നി​ശ്ചി​ത അ​നു​പാ​ത​ത്തിൽ സം​സ്​ക​രി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ന്ന ഒ​രു ന​ല്ല ഉ​ത്​പ​ന്ന മാ​ണ് ല​മ​ണേ​ഡ്, വ​ള​രെ ലാ​ഭ​ക​ര​മാ​യി വി​പ​ണ​നം ന​ട​ത്താ​വു​ന്ന ഉ​ത്​പ​ന്ന​മാ​ണി​ത്.

നാ​റ്റാ ഡി കൊ​ക്കൊ

അ​ന്തർ​ദ്ദേ​ശീ​യ വി​പ​ണി​യിൽ വ​ള​രെ പ്രി​യ​മു​ള്ള ഒ​രു കേ​രോ​ത്​പ​ന്ന​മാ​ണി​ത്. തേ​ങ്ങാ​വെ​ള്ള​വും പ​ഞ്ച​സാ​ര​യും മ​റ്റ് അ​സ​റ്റി​ക് അ​മ്‌​ള സം​വർ​ദ്ധ​ന ലാ​യ​നി​ക​ളും ചേർ​ത്ത് ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന ഈ ഭ​ക്ഷ്യ​പ​ദാർ​ത്ഥം ഒ​രു​ത​രം മ​ധു​ര ജെ​ല്ലി​യാ​ണ്. ഇ​ത് ആ​വ​ശ്യാ​നു​സ​ര​ണം മു​റി​ച്ചെ​ടു​ത്ത് പു​ഡിം​ഗ്, ഫ്രൂ​ട്ട് സാ​ല​ഡ് എ​ന്നി​വ​യിൽ ചേർ​ത്ത് ക​ഴി​ക്കാം. ഫി​ലി​പ്പൈൻ​സി​ലെ നാ​ഷ​ണൽ സ​യൻ​സ് ആൻ​ഡ് ടെ​ക​നോ​ള​ജി ഇൻ​സ്റ്റി​റ്റ്യൂ​ട്ടാ​ണ് ഇ​തി​ന്റെ സാ​ങ്കേ​തി​ക വി​ദ്യ ക​ണ്ടു​പി​ടി​ച്ച​ത്.

കോ​ക്ക​ന​ട്ട് സി​റ​പ്പ്

ഇ​ത് തേ​ങ്ങാ​പ്പാ​ലിൽ നി​ന്നും ഉ​ത്​പാ​ദി​പ്പി​ക്കു​ന്നു. മ​ധു​ര പ​ല​ഹാ​ര​ങ്ങ​ളു​ടെ നിർ​മാ​ണ​ത്തി​നും ജാം പോ​ലെ റൊ​ട്ടി​യിൽ പു​ര​ട്ടാ​നും വെ​ള്ള​ത്തിൽ ക​ലർ​ത്തി ല​ഘു​പാ​നീ​യ​ങ്ങ​ളു​ണ്ടാ​ക്കാ​നും ഉ​ത്ത​മ​മാ​ണി​ത്. ഇ​ത് വൻ തോ​തിൽ ഫി​ലി​പ്പൈൻ​സിൽ ഉ​ത്​പാ​ദി​പ്പി​ക്കു​ന്നു.

കോ​ക്ക​ന​ട്ട് ഹ​ണി

തേ​നി​നു പ​ക​രം ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ന്ന ഒ​രു വി​ശി​ഷ്ടാ​ഹാ​ര​മാ​ണ് നാ​ളി​കേ​ര തേൻ. തേ​ങ്ങാ​പ്പാ​ലിൽ നി​ന്നാ​ണി​തും നിർ​മ്മി​ക്കു​ന്ന​ത്. തേ​ങ്ങാ​പ്പാൽ, പ​ഞ്ച​സാ​ര, ഗ്ലൂ​ക്കോ​സ് എ​ന്നി​വ ഒ​രു നി​ശ്ചി​ത അ​ള​വിൽ സം​സ്​ക​രി​ച്ചാൽ ഇ​ത് ല​ഭി​ക്കും.

ഡെ​സി​ക്കേ​റ്റ​ഡ് കോ​ക്ക​ന​ട്ട്

തേ​ങ്ങ​യു​ടെ വെ​ള്ള​യാ​യ മാം​സ​ള​ഭാ​ഗം പ​ച്ച​യാ​യി നു​റു​ക്കി​പ്പൊ​ടി​ച്ച് ഉ​ണ​ക്കി​യെ​ടു​ക്കു​ന്ന ഉ​ത്​പ​ന്ന​മാ​ണ് ഡെ​സി​ക്കേ​റ്റ​ഡ് കോ​ക്ക​ന​ട്ട് അ​ഥ​വാ തൂൾ​തേ​ങ്ങ. ലോ​ക​മെ​മ്പാ​ടും ഡി​മാന്റു​ള്ള ഒ​രു വ്യ​വ​സാ​യി​ക ഉ​ത്​പ​ന്ന​മാ​ണി​ത്. ഭ​ക്ഷ​ണ പ​ദാർ​ത്ഥ​ങ്ങ​ളു​ടെ​യും മ​ധു​ര പ​ല​ഹാ​ര​ങ്ങ​ളു​ടെ​യും നിർ​മ്മാ​ണ​ത്തി​നാ​ണ് ഇ​ത് പ്ര​ധാ​ന​മാ​യും ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്കു​ക. ലോ​ക ക​മ്പോ​ളം ഫി​ലി​പ്പൈൻ​സും ശ്രീ​ല​ങ്ക​യും ചേർ​ന്ന് നി​യ​ന്ത്രി​ക്കു​ന്നു. അ​മേ​രി​ക്ക, ജർ​മ്മ​നി, കാ​ന​ഡ, നെ​തർ​ലൻ​ഡ് തു​ട​ങ്ങി​യ രാ​ജ്യ​ങ്ങ​ളിൽ ഇ​തി​ന് വ​മ്പി​ച്ച ഡി​മാന്റാ​ണു​ള്ള​ത്. ഇ​ന്ത്യ​യിൽ കേ​വ​ലം നാ​മ​മാ​ത്ര​മാ​യ ഉ​ത്​പാ​ദ​നം മാ​ത്ര​മേ ന​ട​ക്കു​ന്നു​ള്ളൂ.

ത​യ്യാ​റാ​ക്കി​യ​ത്: വ​ക്കം എ​സ്. ബ്രൈ​റ്റ്