ഒരു സ്റ്റാർട്ടറായും സ്നാക്കായും കഴിക്കാവുന്ന വ്യത്യസ്തവും രുചികരവുമായ മലബാറി ചിക്കൻ പൊട്ടിത്തെറിച്ചത് തയ്യാറാക്കാം.

ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ

ബോൺലെസ് ചിക്കൻ നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് - അര കിലോ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി - അര ടീസ്പൂൺ

ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഗരം മസാല പൗഡർ - അര ടീസ്പൂൺ

കാശ്മീരി മുളകുപൊടി - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

ലെമൺ ജ്യൂസ് - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

സമോസ ഷീറ്റ് - രണ്ടെണ്ണം

മൈദ മാവ് - ഒന്നര ടേബിൾ സ്പൂൺ

മുട്ട - ഒന്ന്

ബാംബൂ സ്കീവർ - ആവശ്യത്തിന്

എണ്ണ - പാകത്തിന്

പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം

• ആദ്യമായി നീളത്തിലരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻപീസുകൾ ഓരോന്നായി ചപ്പാത്തിപലകയിൽ വെച്ച് സോഫ്റ്റായി പരത്തിയെടുക്കുക. അധികം പ്രഷർ കൊടുത്ത് പരത്താതിരിക്കാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം, കാരണം ഇത് ചിക്കൻ പീസുകൾ മുറിഞ്ഞു പോകാൻ കാരണമാകും.
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഗരം മസാല പൗഡർ, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, ലെമൺ ജ്യൂസ് എന്നിവ പാകത്തിനുപ്പ് ചേർത്ത് ചിക്കൻ പീസുകളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ശേഷം രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
• സമോസാഷീറ്റ് നീളത്തിൽ കനംകുറച്ച് മുറിച്ചു വയ്ക്കുക.
• രണ്ട് മണിക്കൂറിനു ശേഷം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കനിലേയ്ക്ക് മൈദ മാവ് ചേർക്കുക. ഇതിലേയ്ക്ക് ഒരു മുട്ട ബീറ്റ് ചെയ്ത് ചേർക്കുക. ശേഷം ഇത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കുക.
• ബാംബൂ സ്കീവർ അര മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിലിട്ട് വെയ്ക്കുക. ശേഷം ഒരു സ്ക്വീവറിൽ രണ്ട് ചിക്കൻ പീസുകൾ വീതം കോർത്തെടുക്കുക.
• കോർത്തെടുത്ത ചിക്കൻ പീസുകൾ നീളത്തിലരിഞ്ഞുവെച്ചിരുന്ന സമോസ ഷീറ്റിൽ നന്നായി കോട്ട് ചെയ്തെടുക്കുക.
• പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതു വരെ ചിക്കൻ സ്ക്വീവർ ഓരോന്നായി വറുത്തെടുക്കുക. ലോ-ഹൈ ഫ്ളെയിമിൽ പാകം ചെയ്യാൻ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. രുചികരമായ ചിക്കൻ പൊട്ടിത്തെറിച്ചത് റെഡി.