ബീഫ് പെരട്ട്

ചേ​രു​വ​കൾ
ബീ​ഫ് - ഒ​രു കി​ലോ
ചെ​റിയ ഉ​ള്ളി - 8 എ​ണ്ണം
ഇ​ഞ്ചി - ഒ​രു വ​ലിയ ക​ഷ​ണം
വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി - 12 അ​ല്ലി
പ​ച്ച​മു​ള​ക് - 3 എ​ണ്ണം
പെ​രും​ജീ​ര​കം - ര​ണ്ട് ടേ​ബിൾ സ്‌​പൂൺ
മ​ല്ലി​പൊ​ടി - ഒ​രു ടേ​ബിൾ സ്‌​പൂൺ
മു​ള​കു​പൊ​ടി - ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
മ​ഞ്ഞൾ​പൊ​ടി - ര​ണ്ട് ടീ​സ്‌​പൂൺ
പ​ട്ട, ഗ്രാ​മ്പൂ, ഏ​ല​ക്ക -​ ച​ത​ച്ച​ത് (​ഒ​രു ടീ​സ്‌​പൂൺ)
വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ -​ മൂ​ന്ന് ടേ​ബിൾ സ്‌​പൂൺ
ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം
പോ​ത്തി​റ​ച്ചി ചെ​റിയ ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളാ​ക്കി മു​റി​ച്ച​ത് മ​ഞ്ഞൾ​പൊ​ടി, ഉ​പ്പ് എ​ന്നിവ ചേർ​ത്ത് കു​ക്ക​റിൽ വേ​വി​ച്ചെ​ടു​ക്കുക (​ഇ​തി​ലേ​ക്ക് വെ​ള്ളം ഒ​ഴി​ക്കേ​ണ്ട ആ​വ​ശ്യ​മി​ല്ല​). മ​റ്റൊ​രു ചീ​ന​ച​ട്ടി​യിൽ രണ്ടു ടേ​ബിൾ സ്‌​പൂൺ എ​ണ്ണ​യൊ​ഴി​ച്ച്, ചൂ​ടാ​കു​മ്പോൾ ചെ​റിയ ഉ​ള്ളി ച​ത​ച്ച​തും പ​ച്ച​മു​ള​ക്, ഇ​ഞ്ചി, വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി എ​ന്നിവ ച​ത​ച്ച​തും ചേർ​ത്ത് അ​ഞ്ചു​മി​നി​ട്ട് നേ​രം വ​ഴ​റ്റു​ക. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് വേ​വി​ച്ച് വ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന ഇ​റ​ച്ചി ചേർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി വ​ഴ​റ്റു​ക. മു​ള​കു​പൊ​ടി, മ​ല്ലി​പൊ​ടി, പെ​രും ജീ​ര​ക​പൊ​ടി എ​ന്നിവ ക്രമ​മാ​യി ചേർ​ത്ത് ചൂ​ടാ​ക്കു​ക. അ​തി​ലേ​ക്ക് പ​ട്ട, ഗ്രാ​മ്പു, ഏ​ല​ക്ക മി​ശ്രി​തം ചേർ​ത്ത് കൊ​ടു​ക്കു​ക. ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് ഉ​പ്പ് ചേർ​ത്ത ശേ​ഷം ന​ല്ല​തു​പോ​ലെ വ​ര​ട്ടി​യെ​ടു​ത്ത് എ​ണ്ണ​യൊ​ഴി​ച്ച് അ​ടു​പ്പിൽ നി​ന്നും മാ​റ്റാം.

കോഴിപിടി

ചേ​രു​വ​കൾ
ചി​ക്കൻ - അര കി​ലോ
വ​റു​ത്ത​മാ​വ് - ഒ​രു ക​പ്പ്
(​ഉ​രു​ള​യ്‌​ക്ക് ആ​വ​ശ്യ​മാ​യ​ത്)
വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി - 5 അ​ല്ലി
പ​ച്ച​മു​ള​ക് - ര​ണ്ടെ​ണ്ണം
ജീ​ര​കം - ഒ​രു സ്‌​പൂൺ
തേ​ങ്ങ - അര മു​റി
കു​രു​മു​ള​ക് - ര​ണ്ട് സ്‌​പൂൺ
മ​ഞ്ഞൾ​പ്പൊ​ടി, ഉ​പ്പ് - ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
പാ​കം ചെ​യ്യു​ന്ന വി​ധം
ആ​ദ്യം കോ​ഴി ഇ​റ​ച്ചി ചെ​റിയ ചെ​റിയ ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളാ​ക്കി നു​റു​ക്കി വൃ​ത്തി​യാ​യി ക​ഴു​കി മാ​റ്റു​ക. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് മ​ഞ്ഞൾ​പൊ​ടി, കു​രു​മു​ള​ക് പൊ​ടി, ഉ​പ്പ് എ​ന്നിവ ചേർ​ത്ത് ഇ​ള​ക്കി ഫ്രി​ഡ്‌​ജിൽ ഒ​രു ​മ​ണി​ക്കൂർ വ​യ്‌​ക്കു​ക. ഫ്രി​ഡ്‌​ജിൽ നി​ന്നും എ​ടു​ത്ത​ശേ​ഷം ചി​ക്കൻ ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളിൽ അൽ​പ്പം വെ​ള്ളം ഒ​ഴി​ച്ച് വേ​വി​ക്കു​ക. മ​റ്റൊ​രു പാ​ത്ര​ത്തിൽ വ​റു​ത്ത പൊ​ടി​മാ​വ് ചൂ​ടു​വെ​ള്ള​ത്തിൽ കു​ഴ​ച്ചെ​ടു​ത്ത് ചെ​റിയ ഉ​രു​ള​ക​ളാ​ക്കി വ​യ്‌​ക്കു​ക. അ​ടു​ത്ത​താ​യി തേ​ങ്ങ​യിൽ പ​ച്ച​മു​ള​ക്, വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി, ജീ​ര​കം എ​ന്നിവ ചേർ​ത്ത് മി​‌​ക്‌സി​യിൽ ന​ന്നാ​യി അ​ടി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. അ​ടു​പ്പ​ത്ത് വ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന കോ​ഴി ക​ഷ​ണ​ങ്ങൾ വെ​ന്തു​ക​ഴി​ഞ്ഞാൽ അ​ര​ക്ക​പ്പ് വെ​ള്ളം ചേർ​ത്ത് തിള വ​രു​മ്പോൾ ഉ​രു​ള​കൾ അ​തി​ലേ​ക്ക് ഇ​ടു​ക. ശേ​ഷം അ​ര​ച്ചു​വ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന തേ​ങ്ങാക്കൂ​ട്ട് ചേർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി തി​ള​പ്പി​ച്ച് കു​റു​കി തു​ട​ങ്ങു​മ്പോൾ ക​റി​വേ​പ്പില ഇ​ട്ട് അ​ടു​പ്പിൽ നി​ന്നും വാ​ങ്ങാം. ഇ​തിൽ എ​ണ്ണ അൽ​പ്പം പോ​ലും ചേർ​ക്കേ​ണ്ട ആ​വ​ശ്യ​മി​ല്ല.

ഈസി ചില്ലി ചിക്കൻ

ചേ​രു​വ​കൾ
കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി - അര കി​ലോ
സ​വാള - ര​ണ്ടെ​ണ്ണം
(​ചെ​റിയ ച​തു​ര​ക​ഷ്‌​ണ​ങ്ങ​ളാ​യി മു​റി​ച്ച​ത്)
പ​ച്ച​മു​ള​ക് - ര​ണ്ടെ​ണ്ണം
വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി - 12 അ​ല്ലി (​ചെ​റു​താ​യി അ​രി​ഞ്ഞ​ത്)
കാ​പ്‌​സി​ക്കം - 1 വ​ലു​ത് (​ച​തു​ര​ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളാ​യി മു​റി​ച്ച​ത്)
കാ​ശ്‌​മീ​രി മു​ള​ക്പൊ​ടി - ര​ണ്ട് ടേ​ബിൾ സ്‌​പൂൺ
ഗ​രം മ​സാല - ഒ​രു ടേ​ബിൾ സ്‌​പൂൺ
കോൺ​ഫ്ള​വർ പൗ​ഡ​‌ർ - ര​ണ്ട് ടേ​ബിൾ സ്‌​പൂൺ
വെ​ജി​റ്റ​ബിൾ ഓ​യിൽ - കാൽ ക​പ്പ്
സ്‌​പ്രിം​ഗ് ഒ​ണി​യൻ - ഒ​രു ത​ണ്ട്
(​ഒ​രി​ഞ്ച് നീ​ള​ത്തിൽ അ​രി​ഞ്ഞ​ത്)
വി​നാ​ഗി​രി - ഒ​രു ടേ​ബിൾ സ്‌​പൂൺ
ചി​ല്ലി​സോ​സ് - ര​ണ്ട് ടീ​സ്‌​പൂൺ
ടൊ​മാ​റ്റോ സോ​സ് - ര​ണ്ട് ടീ​സ്‌​പൂൺ
സോ​യാ സോ​സ് - ഒ​രു ടീ​സ്‌​പൂൺ
ഉ​പ്പ് - ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
പാ​കം ചെ​യ്യു​ന്ന വി​ധം
ഇ​റ​ച്ചി ചെ​റിയ ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളാ​ക്കി മു​റി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക. ഒ​രു പാ​ത്ര​ത്തിൽ വി​നാ​ഗി​രി​യും മൂ​ന്ന് സോ​സു​ക​ളും ചേർ​ത്ത് യോ​ജി​പ്പി​ച്ച ശേ​ഷം ഇ​തി​ലേ​ക്ക് കോ​ഴി​ക​ഷ്‌​ണ​ങ്ങൾ ചേർ​ത്ത് മ​ഞ്ഞൾ​പ്പൊ​ടി, ഉ​പ്പ്, ഗ​രം​മ​സാ​ല​പ്പൊ​ടി എ​ന്നിവ ചേർ​ത്ത് ഒ​രു മ​ണി​ക്കൂർ വ​യ്‌​ക്കു​ക.
ഒ​രു നോൺ​സ്‌​റ്റി​ക്ക് പാ​നിൽ എ​ണ്ണ ചൂ​ടാ​ക്കി, ആ​ദ്യം കാ​പ്‌​സി​ക്ക​വും പി​ന്നീ​ട് വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി​യും ചേർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി വ​ഴ​റ്റിയ ശേ​ഷം എ​ണ്ണ​യിൽ നി​ന്നും കോ​രി മാ​റ്റു​ക. ശേ​ഷം അ​രി​ഞ്ഞ് വ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന സ​വാ​ള​യും ഇ​തു​പോ​ലെ വ​ഴ​റ്റി കോ​രി മാ​റ്റു​ക. ഇ​തേ എ​ണ്ണ​യി​ലേ​ക്ക് ത​യ്യാ​റാ​ക്കി വ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന കോ​ഴി​ക​ഷ്‌​ണ​ങ്ങ​ളും മു​ള​ക്പൊ​ടി​യും ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് വെ​ള്ള​വും ഒ​ഴി​ച്ച് ന​ന്നാ​യി വേ​വി​ക്കു​ക. ആ​വ​ശ്യ​മെ​ങ്കിൽ ഉ​പ്പ് ചേർ​ക്കാം. ഇ​റ​ച്ചി ക​ഷ്‌​ണ​ങ്ങൾ വെ​ന്ത​ശേ​ഷം കാൽ​ക​പ്പ് വെ​ള്ള​ത്തിൽ കോൺ​ഫ്ള​വർ പൊ​ടി ചേർ​ത്തി​ള​ക്കി കു​റു​കി തു​ട​ങ്ങു​മ്പോൾ വ​ഴ​റ്റി വ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന കാ​‌​പ്‌​സി​ക്കം, വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി, സ​വാള എ​ന്നിവ ചേർ​ത്ത് അ​ടു​പ്പിൽ നി​ന്നും വാ​ങ്ങാം. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് അ​രി​ഞ്ഞു​വ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന സ്‌​പ്രിം​ഗ് ഒ​ണി​യൻ അ​ല​ങ്ക​രി​ച്ച് പാ​ത്ര​ത്തി​ലേ​ക്ക് വി​ള​മ്പാം.

മട്ടൺ സൂപ്പ്

ചേ​രു​വ​കൾ
ആ​ട്ടിൻ എ​ല്ല് - അര കി​ലോ (​സൂ​പ്പി​നു​ള്ള​ത്)
ചെ​റിയ ഉ​ള്ളി - 10 എ​ണ്ണം
( നാ​ലാ​യി കീ​റി​യ​ത്)
മ​ഞ്ഞൾ​പൊ​ടി - 1 ടീ​സ്‌​പൂൺ
മ​ല്ലി - 2 ടീ​സ്‌​പൂൺ
ജീ​ര​കം - 1 ടീ​സ്‌​പൂൺ
കു​രു​മു​ള​ക് - 3 ടീ​സ്‌​പൂൺ
ഉ​ലുവ - 1 ടീ​സ്‌​പൂൺ
ഇ​ഞ്ചി - 1 ചെ​റിയ ക​‌​ഷ​ണം (​ച​ത​ച്ച​ത്)
ഉ​പ്പ് - ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
പാ​കം ചെ​യ്യേ​ണ്ട​വി​ധം
ആ​ടി​ന്റെ എ​ല്ല് ന​ന്നാ​യി ക​ഴു​കി ഒ​രു കു​ക്ക​റി​ലേ​ക്ക് മാ​റ്റു​ക. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് മ​ഞ്ഞൾ​പൊ​ടി​യും ചെ​റിയ ഉ​ള്ളി ക​ഷ​ണ​മാ​ക്കി​യ​തും ചേർ​ക്കു​ക. ഇ​തി​നൊ​പ്പം മ​ല്ലി, ജീ​ര​കം, കു​രു​മു​ള​ക്, ഇ​ഞ്ചി എ​ന്നിവ മി​ക്‌​സി​യിൽ ച​ത​ച്ച​തും ഉ​ലു​വ​യും മൂ​ന്നു ക​പ്പ് വെ​ള്ളം കൂ​ടി ചേർ​ത്ത് കു​ക്കർ അ​ട​ച്ച് 20 മി​നി​റ്റ് നേ​രം വേ​വി​ക്കു​ക. ആ​വ​ശ്യാ​നു​സ​ര​ണം ഉ​പ്പും അൽ​പ്പം കു​രു​മു​ള​ക് പൊ​ടി​യും ചേർ​ത്ത് വി​ള​മ്പാം. പ്രോ​ട്ടീൻ സ​മ്പ​ന്ന​മാ​ണ് ഈ സൂ​പ്പ്.