ഡ്രൈചിക്കൻ

ചേരുവകൾ
കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി - 1 കി​ലോ, 12
ക​ഷ​ണ​ങ്ങൾ ആ​ക്കി​യ​ത്
ത​ക്കാ​ളി, സ​വാള - 4 എ​ണ്ണം വീ​തം,
പൊ​ടി​യാ​യ​രി​ഞ്ഞ​ത്
പ​ച്ച​മു​ള​ക് - 2 എ​ണ്ണം, നീ​ള​ത്തിൽ അ​രി​ഞ്ഞ​ത്
മ​ഞ്ഞൾ​പ്പൊ​ടി - 1 ടീ.​സ്‌പൂൺ
വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി - 8 അ​ല്ലി, ച​ത​ച്ച​ത്
ഇ​ഞ്ചി - 2 നീ​ള​ത്തിൽ, ഗ്രേ​റ്റ് ചെ​യ്ത​ത്
ഗ​രം മ​സാ​ല​പ്പൊ​ടി - 2 ടേ. സ്‌​പൂൺ
മ​ല്ലി​യില - 50 ഗ്രാം, പൊ​ടി​യാ​യ​രി​ഞ്ഞ​ത്.
ഉ​പ്പ് - പാ​ക​ത്തി​ന്
ചി​ക്കൻ സ്റ്റോ​ക്ക് - 2 ക്യൂ​ബു​കൾ
എ​ണ്ണ - 2 ടേ. സ്‌​പൂൺ
ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം
എ​ണ്ണ ഒ​രു സോ​സ്‌​പാ​നിൽ ഒ​ഴി​ച്ച് ചൂ​ടാ​ക്കു​ക. സ​വാ​ള​യി​ട്ട് വ​റു​ത്ത് ബ്രൗൺ നി​റ​മാ​ക്കു​ക. മ​ല്ലി​യില ഒ​ഴി​ച്ചു​ള്ള ചേ​രു​വ​കൾ ചേർ​ത്ത് ന​ന്നാ​യി​ള​ക്കു​ക. 40 മി​നി​ട്ട് ചെ​റു​തീ​യിൽ വ​യ്‌ക്കു​ക. തു​ട​രെ ഇ​ള​ക്കു​ക. വാ​ങ്ങി വ​ച്ച് മ​ല്ലി​യില ചേർ​ക്കു​ക.

ഡർബാർ ചിക്കൻ

ചേരുവകൾ
കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി - 1 കി​ലോ, 10 - 12 ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളാ​യി മു​റി​ച്ച​ത്
ക​ട​ല​പ്പ​രി​പ്പ് - 150 ഗ്രാം
ഉ​പ്പ് - പാ​ക​ത്തി​ന്
വെ​ള്ളം - ഒ​ന്നേ​കാൽ ലി​റ്റർ
ഇ​ഞ്ചി - ഒ​രു കഷണം
വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി - 10 അ​ല്ലി
ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​ക് - 4 എ​ണ്ണം
നെ​യ്യ് - 3 ടേ​ബിൾ സ്‌​പൂൺ
ഗ​രം​മ​സാല - 2 ടേ​ബിൾ സ്‌​പൂൺ
ക​ശ​കശ - 1​/2 ടേ. സ്‌​പൂൺ
സ​വാള - 2 എ​ണ്ണം, പൊ​ടി​യാ​യ​രി​ഞ്ഞ​ത്
മ​ഞ്ഞൾ​പ്പൊ​ടി - 1​/2 ടീ. സ്‌​പൂൺ
പു​ളി പി​ഴി​ഞ്ഞ​ത് - 2 ടീ. സ്‌​പൂൺ
തേ​ങ്ങാ​പ്പാൽ - 250 എം.​എൽ
ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം
ക​ട​ല​പ്പ​രി​പ്പിൽ ഉ​പ്പ് ചേർ​ത്ത് വെ​ള്ള​ത്തിൽ പ​കു​തി​യും ഒ​ഴി​ച്ച് മു​ക്കാൽ മ​ണി​ക്കൂർ വേ​വി​ക്കു​ക. ഇ​ഞ്ചി​യും വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി​യും ഉ​ണ​ക്ക​മു​ള​കും കൂ​ടി ന​ന്നാ​യ​ര​ക്കു​ക. ഒ​രു സോ​സ് പാ​നിൽ നെ​യ്യൊ​ഴി​ച്ച് സ​വാള അ​രി​ഞ്ഞ​തും ദാൾ മി​ശ്രി​ത​വും മ​ഞ്ഞ​ളും ചേർ​ത്ത് 3 -4 മി​നി​ട്ട് ഇ​ട​ത്ത​രം തീ​യിൽ വ​റു​ക്കു​ക. മ​റ്റ് ചേ​രു​വ​ക​ളും കൂ​ടി ചേർ​ത്ത് 40 മി​നി​ട്ട് ചെ​റു​തീ​യിൽ വ​യ്ക്കു​ക. ഇ​ട​യ്ക്ക് ഇ​ള​ക്കു​ക. വാ​ങ്ങി ചൂ​ടോ​ടെ വി​ള​മ്പു​ക.

പെപ്പർ ചിക്കൻ റോസ്റ്റ്

ചേ​രു​വ​കൾ
കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി - 1 കി​ലോ
ത​ക്കാ​ളി - 4 എ​ണ്ണം, പൊ​ടി​യാ​യ​രി​ഞ്ഞ​ത്
സ​വാള - 3 എ​ണ്ണം, നീ​ള​ത്തി​ല​രി​ഞ്ഞ​ത്
വെ​ള്ളം - 6 ഔൺ​സ്
വി​നാ​ഗി​രി, ബ​ട്ടർ - 2 ടേ. സ്‌​പൂൺ. വീ​തം
കു​രു​മു​ള​കു​പൊ​ടി - 1 ടീ. സ്‌​പൂൺ
വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി അ​ര​ച്ച​ത് - 1 ടീ. സ്‌​പൂൺ
ഇ​ഞ്ചി - അ​ര​ച്ച​ത് 1 1​/2 ടീ. സ്‌​പൂൺ
ഉ​പ്പ് - പാ​ക​ത്തി​ന്
സ​സ്യ​എ​ണ്ണ - 2 ടേ​ബിൾ സ്‌​പൂൺ
പ​ഞ്ച​സാര - 2 നു​ള്ള്
ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം
വി​നാ​ഗി​രി, ഇ​ഞ്ചി അ​ര​ച്ച​ത്, വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി അ​ര​ച്ച​ത്, ഉ​പ്പ്, കു​രു​മു​ള​ക് എ​ന്നിവ ത​മ്മിൽ ചേർ​ത്ത് വ​യ്ക്കു​ക. കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി വൃ​ത്തി​യാ​ക്കി​യ​ത് ഒ​ന്നോ​ടെ എ​ടു​ത്ത് ഒ​രു ഫോർ​ക്കി​ന്റെ സ​ഹാ​യ​ത്താൽ അ​വി​ട​വി​ടെ കു​ത്തി വി​നാ​ഗി​രി മി​ശ്രി​തം ചേർ​ത്ത് പി​ടി​പ്പി​ച്ച് ഒ​രു​മ​ണി​ക്കൂർ വ​യ്ക്കു​ക. ഒ​രു സോ​സ്‌​പാ​നിൽ ബ​ട്ട​റും എ​ണ്ണ​യും ഒ​ഴി​ച്ച് ചൂ​ടാ​ക്കി ത​ക്കാ​ളി​യും സ​വാ​ള​യും ചേർ​ക്കു​ക. ചെ​റു​തീ​യിൽ വ​ച്ച് 3 - 4 മി​നി​ട്ട് വ​റു​ക്കു​ക. കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി​യും പ​ഞ്ച​സാ​ര​യും വെ​ള്ള​വും ചേർ​ത്ത് നാ​ന്നാ​യി​ള​ക്കി 45 മി​നി​ട്ട് വ​ച്ച് വേ​വി​ച്ച് വ​യ്ക്കു​ക.

സ്‌പൈസി ചിക്കൻ ഫ്രൈ

ചേ​രു​വ​കൾ
കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി - 1 കി​ലോ, 8 ക​ഷ​ണ​ങ്ങൾ ആ​ക്കി​യ​ത്
എ​ണ്ണ - വ​റു​ക്കാൻ
മാ​രി​നേ​റ്റി​നു​ള്ള ചേ​രു​വ​കൾ:
(​പു​ര​ട്ടി​പ്പി​ടി​പ്പി​ക്കാ​നു​ള്ള​വ)
മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി - 1 1​/2 ടീ. സ്‌പൂൺ
പ​ട്ട - 3 നീ​ള​ത്തിൽ, പൊ​ടി​ച്ച​ത്
ഏ​ല​യ്ക്കാ - 4 എ​ണ്ണം, പൊ​ടി​ച്ച​ത്
പെ​രി​ഞ്ചീ​ര​കം - 1​/2 ടീ. സ്‌പൂൺ
ഗ​രം​മ​സാ​ല​പ്പൊ​ടി - 1 ടേ.​സ്‌പൂൺ
വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി - 6 അ​ല്ലി
ഇ​ഞ്ചി - 1 കഷണം
സ​വാ​ള, ത​ക്കാ​ളി - 1 എ​ണ്ണം വീ​തം
ഉ​പ്പ് - പാ​ക​ത്തി​ന്
ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം
സ​വാള ഗ്രേ​റ്റ് ചെ​യ്ത് വ​യ്‌ക്കു​ക. ത​ക്കാ​ളി തി​ള​ച്ച വെ​ള്ള​ത്തി​ലി​ട്ട് വാ​ട്ടി, തൊ​ലി ക​ള​ഞ്ഞ് മി​ക്‌സി​ജാ​റി​ലാ​ക്കി ന​ന്നാ​യ​ടി​ച്ച് വ​യ്‌ക്കു​ക. ഇ​തിൽ മാ​രി​നേ​റ്റ് ചെ​യ്യാൻ കു​റി​ച്ച മ​റ്റ് ചേ​രു​വ​കൾ കൂ​ടി ചേർ​ക്കു​ക. ഒ​ന്നു​കൂ​ടി ന​ന്നാ​യ​ടി​ച്ച് കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി കഷണങ്ങ​ളി​ട്ട് അ​ര​മ​ണി​ക്കൂർ വ​യ്‌ക്കു​ക. കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി കഷണങ്ങൾ ഒ​രു സോ​സ്‌​പാ​നിൽ ഇ​ട്ട് ഇ​ട​ത്ത​രം തീ​യിൽ വ​ച്ച് അ​ര​മ​ണി​ക്കൂർ വേ​വി​ക്കു​ക. ഇ​ട​ക്കി​ള​ക്കു​ക. ഒ​രു പാ​നിൽ എ​ണ്ണ ഒ​ഴി​ച്ച് ചൂ​ടാ​ക്കി കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി വേ​വി​ച്ച​തി​ട്ട് 5 - 6 മി​നി​ട്ട് വ​റു​ത്ത് വാ​ങ്ങു​ക.

ചിക്കൻ ലോലിപോപ്പ്

ചേ​രു​വകൾ
ചി​ക്കൻ - 12 പീ​സ്
സ​വാള പേ​സ്റ്റ് - 4 ടീ​സ്‌പൂൺ
വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി - 1 ടീ​സ്‌പൂൺ
ഇ​ഞ്ചി - 1 ടീ​സ്‌പൂൺ
കു​രു​മു​ള​കു​പൊ​ടി - 1 ടീ​സ്‌പൂൺ
മു​ള​കു​പൊ​ടി - 1 ടീ​സ്‌പൂൺ
ഉ​പ്പ് - പു​ര​ട്ടി​യെ​
ടു​ക്കു​വാൻ
കോൺ​ഫ്‌​ളോർ - 3 ടേ​ബിൾ സ്‌പൂൺ
മൈദ - ഒ​രു നു​ള്ള്
ബേ​ക്കിം​ഗ് സോഡ - ഒ​രു നു​ള്ള്
എ​ണ്ണ - ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
ഉ​പ്പ് - ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന വി​ധം
ചി​ക്കൻ ക​ഴു​കി​യെ​ടു​ത്ത് ഇ​തിൽ ഉ​പ്പും മു​ള​കു​പൊ​ടി​യും വി​ത​റു​ക. ഒ​രു പാ​ത്ര​ത്തിൽ സ​വാള ഇ​ഞ്ചി വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി പേ​സ്റ്റു​കൾ കൂ​ട്ടി​ക്ക​ലർ​ത്തു​ക. ഇ​തി​ലേ​ക്ക് കു​രു​മു​ള​കു​പൊ​ടി​യും ചേർ​ത്തി​ള​ക്ക​ണം. ഈ പേ​സ്റ്റ് ചി​ക്കൻ ക​ഷ്ണ​ങ്ങ​ളിൽ പു​ര​ട്ടി വ​യ്ക്കു​ക. ഇ​ത് 15 മി​നി​റ്റു നേ​രം വ​യ്ക്ക​ണം. മ​റ്റൊ​രു പാ​ത്ര​ത്തിൽ കോൺ​ഫ്‌​ളോർ, മൈ​ദ, ബേ​ക്കിം​ഗ് സോ​ഡ, ഉ​പ്പ് എ​ന്നിവ കൂ​ട്ടി​ക്ക​ലർ​ത്തു​ക. ഇ​തിൽ അൽ​പം വെ​ള്ളം ചേർ​ത്ത് പേ​സ്റ്റാ​ക്ക​ണം. ഇ​തിൽ ചി​ക്കൻ കഷണ​ങ്ങൾ മു​ക്കി വ​യ്ക്കു​ക. ഒ​രു പാ​നിൽ എ​ണ്ണ തി​ള​പ്പി​ച്ച് ചി​ക്കൻ കാ​ലു​കൾ ഇ​രു​വ​ശ​വം ഇ​ളം ബ്രൗൺ നി​റ​മാ​കു​ന്ന​തു വ​രെ വ​റു​ത്തു കോ​രാം.