അ​മൃ​ത്‌​സ​രി​ ​ഫി​ഷ്

ചേ​രു​വ​കൾ
ദ​ശ​ക​ന​മു​ള്ള​ ​മീ​ൻ.................600​ ​ഗ്രാം
ക​ട​ല​മാ​വ്..............​ഒ​രു​ക​പ്പ്
മു​ള​കു​പൊ​ടി.............​ഒ​രു​ടേ.​സ്‌​പൂൺ
വി​നാ​ഗി​രി,​ ​തൈ​ര്.............​അ​ര​ക്ക​പ്പ് ​വീ​തം
എ​ണ്ണ...................​വ​റു​ക്കാൻ
ഉ​പ്പ്.....................​പാ​ക​ത്തി​ന്
ഇ​ഞ്ചി​ ​അ​ര​ച്ച​ത്.................2​ ​ടേ.​സ്‌​പൂൺ
വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി​ ​അ​ര​ച്ച​ത്....................2​ ​ടേ.​സ്‌​പൂൺ
നാ​ര​ങ്ങാ​നീ​ര്..................​ഒ​രു​ ​ടേ.​സ്‌​പൂൺ
മു​ട്ട............​ഒ​ന്ന്
ചാ​ട്ട് ​മ​സാ​ല.................​ഒ​രു​ ​ടീ.​സ്‌​പൂൺ
നാ​ര​ങ്ങാ​വ​ള​യ​ങ്ങ​ൾ...............​കു​റ​ച്ച്
ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​വി​ധം
മീ​ൻ​ ​ക​ഴു​കി​ ​വൃ​ത്തി​യാ​ക്കി​ ​ഒ​ന്ന​ര​ ​ഇ​ഞ്ച് ​ക്യൂ​ബു​ക​ളാ​ക്കി​ ​വ​യ്‌​ക്കു​ക.​ ​ഇ​ത് ​വി​നാ​ഗി​രി​യി​ൽ​ 20​ ​മി​നി​ട്ട് ​ഇ​ട്ട് ​വ​യ്‌​ക്കു​ക.​ ​ഇ​നി​ ​ഇ​ത് ​കോ​രി​ ​വ​യ്‌​ക്കു​ക.​ ​ക​ട​ല​മാ​വ്,​ ​തൈ​ര്,​ ​മു​ട്ട,​ ​ഉ​പ്പ്,​നാ​ര​ങ്ങാ​നീ​ര്,​ ​മു​ള​കു​പൊ​ടി,​ ​ഇ​ഞ്ചി​ ​-​ ​വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി​ ​പേ​സ്റ്റ് ​എ​ന്നി​വ​ ​ചേ​ർ​ക്കു​ക.​ ​ഈ​ ​ബാ​റ്റ​റി​ൽ​ ​മീ​ൻ​ ​ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ​ ​ഇ​ട്ട് ​ന​ന്നാ​യി​ള​ക്കി​ 15​ ​മി​നി​ട്ട് ​വ​യ്‌​ക്കു​ക. എ​ണ്ണ​ ​ഒ​രു​ ​പാ​നി​ൽ​ ​ഒ​ഴി​ച്ച് ​ചൂ​ടാ​ക്കു​ക.​ ​​ ​ഇ​തി​ൽ​ ​മീ​ൻ​ ​ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ​ ​കു​റെ​ശ്ശെ​യാ​യി​ ​നി​ര​ത്തി​ ​ഇ​രു​വ​ശ​വും​ ​പൊ​ൻ​നി​റ​മാ​ക്കി​ ​കോ​രു​ക.​ ​ഇ​വ​ ​വി​ള​മ്പാ​നു​ള്ള​ ​പ്ലേ​റ്റി​ലേ​ക്ക് ​മാ​റ്റി​ ​മീ​തെ​ ​ചാ​ട്ട് ​മ​സാ​ല​ ​വി​ത​റി​ ​നാ​ര​ങ്ങാ​ ​വ​ള​യ​ങ്ങ​ൾ​ ​വ​ച്ച് ​അ​ല​ങ്ക​രി​ച്ച് ​വി​ള​മ്പു​ക.

പ​ഞ്ചാ​ബി​ ​ചി​ക്ക​ൻ​ ​ക​റി
ചേ​രു​വ​കൾ

കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി............​ഒ​രു​കി​ലോ
സ​വാ​ള................250​ ​ഗ്രാം​ ​(​ചെ​റു​താ​യ​രി​ഞ്ഞ​ത്)
ഇ​ഞ്ചി​ ​-​ ​വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി​ ​പേ​സ്റ്റ്................​ഒ​രു​ ​ടേ.​സ്‌​പൂൺ
എ​ണ്ണ..................3​ ​ടേ.​സ്‌​പൂൺ
മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി.............2​ ​ടീ.​സ്‌​പൂൺ
മു​ള​കു​പൊ​ടി..............​അ​ര​ ​ടീ.​സ്‌​പൂൺ
മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി................​കാ​ൽ​ ​ടീ.​സ്‌​പൂൺ
ത​ക്കാ​ളി​ ​പ​ൾ​പ്പ്.............250​ ​ഗ്രാം
ജീ​ര​കം.........​അ​ര​ ​ടീ.​സ്‌​പൂൺ
പ​ട്ട..............​അ​ര​ ​ഇ​ഞ്ച് ​നീ​ള​ത്തി​ൽ​ ​അ​ഞ്ചെ​ണ്ണം
ഏ​ല​യ്ക്ക.................​ര​ണ്ടെ​ണ്ണം
ബേ​ലീ​ഫ്...................​ഒ​രെ​ണ്ണം
ഉ​പ്പ്..............​പാ​ക​ത്തി​ന്
ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​വി​ധം
എ​ണ്ണ​ ​ഒ​രു​ ​പാ​നി​ൽ​ ​ഒ​ഴി​ച്ച് ​ചൂ​ടാ​ക്കു​ക.​ ​ഇ​തി​ൽ​ ​ജീ​ര​കം,​ ​പ​ട്ട,​ ​ഏ​ല​യ്‌​ക്ക,​ ​ബേ​ലീ​ഫ് ​(​മ​സാ​ല​യി​ല​)​ ​എ​ന്നി​വ​യി​ട്ട് ​ഒ​രു​ ​മി​നി​ട്ട് ​ഇ​ള​ക്കു​ക.​ ​സ​വാ​ള​ ​അ​രി​ഞ്ഞ​തി​ട്ട് ​പൊ​ൻ​നി​റ​മാ​കും​വ​രെ​ ​വ​റു​ക്കു​ക.​ ​ഇ​നി​ ​ഇ​ഞ്ചി​ ​-​ ​വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി​ ​പേ​സ്റ്റ് ​ചേ​ർ​ത്ത് 2​-3​ ​മി​നി​ട്ട് ​വ​റു​ക്കു​ക.​ ​ഇ​റ​ച്ചി​ ​ക​ഴു​കി​ ​ചെ​റു​ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ളാ​ക്കി​യ​ത് ​ചേ​ർ​ക്കു​ക.​ ​പ​കു​തി​ ​വേ​വ് ​ആ​കും​വ​രെ​ ​വ​റു​ക്കു​ക.​ 25​ ​മി​നി​ട്ടി​നു​ശേ​ഷം​ ​ഉ​പ്പും​ ​മ​റ്റു​ ​പൊ​ടി​ക​ളും​ ​ചേ​ർ​ക്കാം.​ ​അ​ട​ച്ച് 10​ ​മി​നി​ട്ട് ​വേ​വി​ക്കു​ക.​ ​ചെ​റു​തീ​യി​ലേ​ ​വേ​വി​യ്‌​ക്കാ​വൂ.​ ​ത​ക്കാ​ളി​ ​പ​ൾ​പ്പ് ​കൂ​ടി​ചേ​ർ​ത്ത് ​അ​ട​ച്ച് ​അ​ഞ്ചു​ ​മി​നി​ട്ട് ​വേ​വി​ക്കു​ക.​ ​ചാ​റ് ​ന​ന്നാ​യി​ ​കു​റു​കി​ ​വ​രു​മ്പോ​ൾ​ ​വാ​ങ്ങി​ ​വ​യ്‌​ക്കാം.

ഗു​ജ​റാ​ത്തി​ ​കോ​ൺ​ക​റി
ചേ​രു​വ​കൾ
കോ​ൺ​ ​അ​ട​ർ​ത്തി​യ​ത്..............350​ ​ഗ്രാം​ ​(​ക​ഴു​കി​ ​വെ​ള്ളം​ ​തോ​ർ​ത്തി​യ​ത്)
ത​ക്കാ​ളി....................​നാ​ലെ​ണ്ണം​ ​(​ചെ​റു​താ​യ​രി​ഞ്ഞ​ത്)
ക​പ്പ​ല​ണ്ടി................​കാ​ൽ​ക്ക​പ്പ്
മ​ല്ലി​യി​ല...............​ഒ​രു​ക​പ്പ്
എ​ണ്ണ...................3​ ​ടേ.​സ്‌​പൂൺ
ക​ടു​ക്...........​കാ​ൽ​ ​ടീ.​സ്‌​പൂൺ
മു​ള​കു​പൊ​ടി............​ഒ​രു​ ​ടീ.​സ്‌​പൂൺ
കാ​യ​പ്പൊ​ടി...........​ഒ​രു​നു​ള്ള്
ഉ​പ്പ്.....................​പാ​ക​ത്തി​ന്
ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​വി​ധം
എ​ണ്ണ​ ​ഒ​രു​പാ​നി​ൽ​ ​ഒ​ഴി​ച്ച് ​ചൂ​ടാ​ക്കു​ക.​ ​ക​ടു​കി​ട്ട് ​വ​റു​ക്കു​ക.​ ​ക​ടു​ക് ​പൊ​ട്ടി​യാ​ൽ​ ​കാ​യം,​ ​ത​ക്കാ​ളി,​ ​മു​ള​കു​പൊ​ടി,​ ​മ​ല്ലി​യി​ല,​ ​ഉ​പ്പ് ​എ​ന്നി​വ​ ​ചേ​ർ​ക്കു​ക.​ ​അ​ട​ച്ച് ​ത​ക്കാ​ളി​ ​വെ​ന്ത് ​ഉ​ട​യാ​ൻ​ ​അ​നു​വ​ദി​ക്കു​ക.​ ​ഇ​നി​ ​കോ​ൺ​ ​ചേ​ർ​ക്കാം.​ ​അ​ഞ്ച് ​മി​നി​ട്ട് ​വേ​വി​ക്കു​ക.​ ​ക​പ്പ​ല​ണ്ടി​ ​പൊ​ടി​ച്ച് ​ഇ​തി​ൽ​ ​ചേ​ർ​ത്ത് ​അ​ഞ്ച് ​മി​നി​ട്ട് ​കൂ​ടി​ ​വേ​വി​ച്ച് ​വാ​ങ്ങു​ക.

മാം​ഗ്ലൂ​രി​യ​ൻ​ ​ചി​ക്ക​ൻ​ ​സ്റ്റ്യൂ
ചേ​രു​വ​കൾ

കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി.............​ഒ​രു​കി​ലോ
എ​ണ്ണ.....................2​ ​ടേ.​സ്‌​പൂൺ
വെ​ള്ളം...............2​ ​ക​പ്പ്
തേ​ങ്ങാ​പ്പാ​ൽ​ ​(​ഒ​ന്നാം​പാ​ൽ​)......ഒ​രു​ ​ക​പ്പ്
ഉ​രു​ള​ക്കി​ഴ​ങ്ങ് ​ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ.......ഒ​രു​ക​പ്പ്
ഗ്രീ​ൻ​പീ​സ്...................​ഒ​രു​ക​പ്പ്
പ​ട്ട...................​ഒ​രി​ഞ്ച് ​നീ​ള​ത്തിൽ
ഗ്രാ​മ്പൂ...............​നാ​ലെ​ണ്ണം
വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി................​ആ​റ് ​അ​ല്ലി
സ​വാ​ള................​ഒ​രെ​ണ്ണം
ഇ​ഞ്ചി​ ​ ചെ​റു​താ​യ​രി​ഞ്ഞ​ത്...​ഒ​രു​ ​ടീ.​സ്‌​പൂൺ
ഉ​പ്പ്.................​പാ​ക​ത്തി​ന്
അ​ര​യ്‌​ക്കാൻ
പ​ച്ച​മു​ള​ക്..............​ഒ​രെ​ണ്ണം
മ​ഞ്ഞ​ൾ​പ്പൊ​ടി.............കാ​ൽ​ ​ടീ.​സ്‌​പൂൺ
മ​ല്ലി​പ്പൊ​ടി..............2​ ​ടീ.​സ്‌​പൂൺ
ജീ​ര​ക​പ്പൊ​ടി............​ഒ​രു​ ​ടീ.​സ്‌​പൂൺ
കു​രു​മു​ള​കു​പൊ​ടി..........​അ​ര​ ​ടീ.​സ്‌​പൂൺ
വി​നാ​ഗി​രി............​ഒ​രു​ ​ടീ.​സ്‌​പൂൺ
വെ​ള്ളം...............​അ​ല്‌​പം
ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​വി​ധം
കോ​ഴി​യു​ടെ​ ​തൊ​ലി​ ​ക​ള​ഞ്ഞ് ​ചെ​റു​ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ​ ​ആ​ക്കി​ ​അ​രി​യു​ക.​ ​ര​ണ്ടു ക​പ്പ് ​വെ​ള്ളം​ ​ ഒ​രു​ ​പാ​ത്ര​ത്തി​ൽ​ ​എ​ടു​ത്ത് ​അ​തി​ൽ​ ​കോ​ഴി​യി​റ​ച്ചി​ ​ക​ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ​ ​ഇ​ട്ട് ​വേ​വി​ക്കു​ക.​ ​മ​യ​മാ​ക്കു​ക.​ ​വാ​ങ്ങു​ക.​ ​ഒ​രു​ ​ഫ്രൈ​യിം​ഗ്പാ​ൻ​ ​അ​ടു​പ്പ​ത്ത് ​വ​ച്ച് ​അ​തി​ൽ​ ​എ​ണ്ണ​യൊ​ഴി​ച്ച് ​സ​വാ​ള,​ ​വെ​ളു​ത്തു​ള്ളി,​ ​ഇ​ഞ്ചി​ ​എ​ന്നി​വ​യി​ട്ട് ​വ​റു​ക്കു​ക.​ ​ഇ​നി​ ​സു​ഗ​ന്ധ​വ്യ​ഞ്ജ​ന​ങ്ങ​ൾ​ ​അ​ല്‌​പം​ ​വെ​ള്ളം​ ​ചേ​ർ​ത്തി​ള​ക്കി​ ​വേ​വി​ച്ച​ ​ഇ​റ​ച്ചി​യി​ൽ​ ​ചേ​ർ​ക്കു​ക.​ ​പ​ട്ട​യും​ ​ഗ്രാ​മ്പൂ​വും​ ​ചേ​ർ​ക്കു​ക.​ 10​ ​-​ 15​ ​മി​നി​ട്ട് ​കൂ​ടി​ ​വേ​വി​ച്ച​ ​ശേ​ഷം​ ​തേ​ങ്ങാ​പ്പാ​ൽ​ ​ചേ​ർ​ത്തി​ള​ക്കി​ ​വാ​ങ്ങു​ക.