സോയ മസാല കട്ലറ്റ്

ചേ​രു​വ​കൾ
സോ​യാ​ച​ങ്ങ്സ് -100
ഉ​രു​ള​ക്കി​ഴ​ങ്ങ് ​-​ 200
സ​വാ​ള​ ​അ​രി​ഞ്ഞ​ത് ​-​ 1​ ​ടേ​ബിൾ​സ്‌​പൂൺ
ഇ​ഞ്ചി​ ​അ​രി​ഞ്ഞ​ത് ​-​ ​ടേ​ബിൾ​സ്‌​പൂൺ
പ​ച്ച​മു​ള​ക് ​അ​രി​ഞ്ഞ​ത് ​-​ 1​ ​ടേ​ബിൾ​സ്‌​പൂൺ
ക​റി​വേ​പ്പി​ല​ ​-​ 1​ ​ത​ണ്ട്
മ​ല്ലി​യി​ല​ ​-​ 1​ ​ത​ണ്ട്
മ​ഞ്ഞൾ​പ്പൊ​ടി​ ​-​ 1​/4​ ​ടേ​ബിൾസ്‌​പൂൺ
മു​ള​കു​പൊ​ടി​ ​-​ 1​ ​ടീ​സ്‌​പൂൺ
ഗ​രം​ ​മ​സാ​ല​പ്പൊ​ടി​ ​-​ 1​ ​ടീ​സ്‌​പൂൺ
പെ​രും​ജീ​ര​ക​പ്പൊ​ടി​ ​-​ 1​ ​ടീ​സ്‌​പൂൺ
കു​രു​മു​ള​കു​പൊ​ടി​ ​-​ 1​/2​ ​ടീ​സ്‌​പൂൺ
ഉ​പ്പ് ​-​ ​ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ​ ​-​ 3​ ​ടേ​ബിൾ​ ​സ്‌​പൂൺ
എ​ണ്ണ​ ​-​ ​വ​റു​ക്കാൻ​ ​ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
റൊ​ട്ടി​പ്പൊ​ടി​ ​-​ 1​ ​ക​പ്പ്
മു​ട്ട​ ​-​ 2​ ​എ​ണ്ണം
ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​ ​വി​ധം
സോ​യ​ച​ങ്ങ്സ് വെ​ള്ള​ത്തിൽ​ ​കു​തിർ​ത്ത് ​പി​ഴി​ഞ്ഞ് മി​ക്‌​സി​യിൽ​ ​ഇ​ട്ട് ​ന​ന്നാ​യി​ ​പൊ​ടി​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക.​ ​ഉ​രു​ള​ക്കി​ഴ​ങ്ങ് ​വേ​വി​ച്ച് ​തൊ​ലി​ക​ള​ഞ്ഞ് ​ന​ന്നാ​യി​ ​ഉ​ട​യ്ക്കു​ക.​ ​ഒ​രു​ ​ഫ്രൈ​യിം​ഗ് ​പാ​നിൽ​ ​വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ​ ​ചൂ​ടാ​ക്കി​ ​ക​റി​വേ​പ്പി​ല​യും​ ​ഇ​ഞ്ചി​യും​ ​വ​ഴ​റ്റു​ക.​ ​പ​ച്ച​മു​ള​കും​ ​സ​വാ​ള​യു​മി​ട്ട് ​ന​ന്നാ​യി​ ​മൂ​ക്കു​ന്ന​തു​വ​രെ​ ​വ​ഴ​റ്റു​ക.​ ​ഇ​തി​ലേ​ക്ക് ​മ​ഞ്ഞൾ​പ്പൊ​ടി,​ ​മു​ള​കു​പൊ​ടി,​ ​ഗ​രം​ ​മ​സാ​ല​പ്പൊ​ടി​ ​എ​ന്നി​വ​യി​ട്ട് ​കു​റ​ച്ച് ​വെ​ള്ള​മൊ​ഴി​ച്ച് ​വേ​വി​ക്കു​ക.​ ​
അ​തി​ലേ​ക്ക് ​ഉ​ട​ച്ചു​വ​ച്ച​ ​കി​ഴ​ങ്ങും​ ​സോ​യ​യും​ ​ഇ​ട്ട് ​ന​ന്നാ​യി​ ​ഉ​ലർ​ത്തു​ക.​ ​പെ​രും​ജീ​ര​ക​പ്പൊ​ടി​യും​ ​ഉ​പ്പു​മി​ട്ട്,​ ​മ​ല്ലി​യി​ല​യി​ട്ട് ​ഇ​ള​ക്കി​ ​വാ​ങ്ങു​ക.​ ​ത​ണു​ത്ത​ ​ശേ​ഷം​ ​ചെ​യ​റി​ ​ഉ​രു​ള​പി​ടി​ച്ച് ​ക​ട്ലെ​റ്റ് ​രൂ​പ​ത്തി​ലാ​ക്കി​ ​മു​ട്ട​ ​അ​ടി​ച്ച​തിൽ​മു​ക്കി,​ ​റൊ​ട്ടി​പ്പൊ​ടി​യിൽ​ ​ത​ട്ടി​പ്പൊ​ത്തി​യെ​ടു​ത്ത് ​ചൂ​ടു​ള്ള​ ​എ​ണ്ണ​യിൽ​ ​വ​റു​ത്തു​കോ​രു​ക.

പാലക് കട്ലറ്റ്

ചേ​രു​വ​കൾ
പൊ​ടി​യാ​യി​ ​അ​രി​ഞ്ഞ​ ​പാ​ല​ക്ക്ചീ​ര​ ​-​ 1​ ​ക​പ്പ്
ഉ​രു​ള​ക്കി​ഴ​ങ്ങ് ​-​ 2
ക​ട​ല​പ്പ​രി​പ്പ് ​-​ 2​ ​ടേ​ബിൾ​സ്‌​പൂൺ
പൊ​ടി​യാ​യി​ ​അ​രി​ഞ്ഞ​ ​പ​ച്ച​മു​ള​ക് ​-​ 1
ഗ​രം​ ​മ​സാ​ല​പ്പൊ​ടി​ ​-​ 1​/4​ ​ടീ​സ്‌​പൂൺ
മു​ള​ക്പൊ​ടി​ ​-​ 1​/4​ ​ടീ​സ്‌​പൂൺ
റൊ​ട്ടി​പ്പൊ​ടി​ ​-​ 3​ ​ടേ​ബിൾ​ ​സ്‌​പൂൺ
എ​ണ്ണ​ ​-​ ​വ​റു​ക്കാൻ​ ​ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​ ​വി​ധം
ഉ​രു​ള​ക്കി​ഴ​ങ്ങ് പു​ഴു​ങ്ങി​ ​തൊ​ലി​ക​ള​ഞ്ഞ് ഉ​ട​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക.​ ​ക​ട​ല​പ്പ​രി​പ്പ് ​വേ​വി​ച്ച് ​ ഉ​ട​ച്ച് ​മ​യ​പ്പെ​ടു​ത്തു​ക.​ ​പാ​ല​ക് ​ചീ​ര,​ ​മ​ല്ലി​യി​ല,​ ​പ​ച്ച​മു​ള​ക് ​എ​ന്നി​വ​ ​യോ​ജി​പ്പി​ക്കു​ക.​ ​ഇ​തിൽ​ ​ഗ​രം​ ​മ​സാ​ല​പ്പൊ​ടി​യും​ ​ഉ​രു​ള​ക്കി​ഴ​ങ്ങും​ ​ക​ട​ല​പ്പ​രി​പ്പും​ ​ചേർ​ത്ത് ​ന​ന്നാ​യി​ ​കു​ഴ​ച്ച് ​ചെ​റി​യ​ ​ഉ​രു​ള​ക​ളാ​ക്കു​ക.​ ​ഓ​രോ​ ​ഉ​രു​ള​യും​ ​കട്‌ലെറ്റി​ന്റെ​ ​ആ​കൃ​തി​യി​ലാ​ക്കി​ ​റൊ​ട്ടി​പ്പൊ​ടി​യിൽ​ ​ത​ട്ടി​പ്പൊ​ത്തി​ ​ചൂ​ടാ​യ​ ​എ​ണ്ണ​യിൽ​ ​വ​റു​ത്ത് ​കോ​രു​ക.

പനീർകട്ലറ്റ്

ചേ​രു​വ​കൾ
പ​നീർ​ ​-​ 500​ ​ഗ്രാം
ഉ​രു​ള​ക്കി​ഴ​ങ്ങ് ​-​ 250​ ​ഗ്രാം
സ​വാ​ള​ ​-​ 500​ ​ഗ്രാം
പ​ച്ച​മു​ള​ക് ​-​ 50​ ​ഗ്രാം
ഇ​ഞ്ചി​ ​-​ 50​ ​ഗ്രാം
മീ​റ്റ് ​മ​സാ​ല​ ​-​ 50​ ​ഗ്രാം
മു​ട്ട​ ​-​ 2​ ​എ​ണ്ണം
വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ​ ​-​ 500​ ​ഗ്രാം
ബ്രെ​ഡ് ​പൊ​ടി​ ​-​ 200​ ​ഗ്രാം
ഉ​പ്പ് ​-​ ​ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
ക​റി​വേ​പ്പി​ല​ ​-​ ​ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന്
ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​ ​വി​ധം
പ​നീ​റി​ന്റെ​ 2​/3​ ​ഭാ​ഗം​ ​അ​റു​ത്ത് ​ചെ​റു​താ​യി​ ​ച​ത​ച്ചെ​ടു​ക്കു​ക.​ ​കു​റ​ച്ച് ​മ​സാ​ല​യും​ ​ഉ​പ്പും​ ​ചേർ​ത്ത് ​ചെ​റു​താ​യി​ ​വേ​വി​ക്കു​ക.​ ​ഉ​രു​ള​ക്കി​ഴ​ഞ്ഞ് ​പു​ഴു​ങ്ങി​പ്പൊ​ടി​ക്കു​ക.​ ​ബാ​ക്കി​യു​ള്ള​ ​പ​നീർ​ 1​/3​ ​ഭാ​ഗം​ ​കൂ​ടി​ ​പൊ​ടി​ച്ച് ഉ​രു​ള​ക്കി​ഴ​ങ്ങു​മാ​യി​ ​യോ​ജി​പ്പി​ക്കു​ക.​ ​അ​ല്പം​ ​ചൂ​ടാ​ക്കി​യ​ ​ശേ​ഷം​ ​സ​വാ​ള,​ ​പ​ച്ച​മു​ള​ക്,​ ​ഇ​ഞ്ചി,​ ​ക​റി​വേ​പ്പി​ല​ ​തു​ട​ങ്ങി​യവ ​ചെ​റു​താ​യി​ ​അ​രി​ഞ്ഞ് ​വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ​യിൽ​ ​വ​ഴ​റ്റി​ ​എ​ടു​ക്കു​ക.​ ​മ​സാ​ല​യും ​ആ​വ​ശ്യ​ത്തി​ന് ​ഉ​പ്പും​ ​ചേർ​ത്ത് ​ഇ​ള​ക്കു​ക.​ ​പ​നീർ​ ​വ​റു​ത്ത​തും​ ​മ​റ്റ് ​കൂ​ട്ടു​ക​ളും​ ​ഒ​ന്നി​ച്ചു​ ​ചേർ​ത്ത് ​ന​ന്നാ​യി​ ​യോ​ജി​പ്പി​ക്കു​ക.​ ​ആ​വ​ശ്യ​മു​ള്ള​ ​ആ​കൃ​തി​യിൽ​ ​പ​ര​ത്തു​ക.​ ​മു​ട്ട​യു​ടെ​ ​വെ​ള്ള​ ​ന​ന്നാ​യി​ ​അ​ടി​ച്ച് ​പ​ത​പ്പി​ക്കു​ക.​ ​പ​ര​ത്തി​വ​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്ന​ ​പ​നീർ​കൂ​ട്ട് ​അ​ടി​ച്ച് ​പ​ത​പ്പി​ച്ച് ​മു​ട്ട​യു​ടെ​ ​വെ​ള്ള​ക്ക​രു​വിൽ​ ​മു​ക്കി​ ​റൊ​ട്ടി​പ്പൊ​ടി​യിൽ​ ​ത​ട്ടി​പ്പൊ​ത്തി​ ​വെ​ളി​ച്ചെ​ണ്ണ​യിൽ​ ​വ​റു​ത്ത് ​കോ​രു​ക.