ഇ​ന്ന് ​ന​മ്മു​ടെ​ ​സ​മൂ​ഹ​ത്തി​ൽ​ ​നി​ര​വ​ധി​ ​ആ​ളു​ക​ൾ​ ​ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തെ​ക്കു​റി​ച്ചും​ ​ആ​രോ​ഗ്യ​ക​ര​മാ​യ​ ​ജീ​വി​ത​ശൈ​ലി​ക​ളെ​ക്കു​റി​ച്ചും​ ​ബോ​ധ​വാ​ന്മാ​രാ​ണ്,​ ​എ​ങ്കി​ലും​ ​ന​ന്നാ​യി​ ​ഭ​ക്ഷ​ണം​ ​ക​ഴി​ച്ചാ​ൽ​ ​ന​ല്ല​ ​ആ​രോ​ഗ്യം​ ​ല​ഭി​ക്കും​ ​എ​ന്ന​ ​തെ​റ്റി​ദ്ധാ​ര​ണ​ ​ഇ​പ്പോ​ഴും​ ​നി​ല​നി​ൽ​ക്കു​ന്നു.​ ​ഈ​ ​തെ​റ്റി​ദ്ധാ​ര​ണ​ ​മാ​റാ​ൻ​ ​സ​മീ​കൃ​താ​ഹാ​രം​ ​എ​ന്താ​ണെ​ന്നും​ ​അ​തി​ന്റെ​ ​പ്രാ​ധാ​ന്യ​ത്തെ​ക്കു​റി​ച്ചും​ ​തീ​ർ​ച്ച​യാ​യും​ ​അ​റി​ഞ്ഞി​രി​ക്ക​ണം.

എ​ന്താ​ണ് ​സ​മീ​കൃ​താ​ഹാ​രം?
ന​മ്മ​ൾ​ ​ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​ ​ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ളെ​ ​പ്ര​ധാ​ന​മാ​യും​ ​അ​ഞ്ചു​ ​ഗ്രൂ​പ്പു​ക​ളാ​യി​ ​തി​രി​ച്ചി​രി​ക്കു​ന്നു.​ ​ഈ​ ​അ​ഞ്ചു​ ​ഗ്രൂ​പ്പു​ക​ളി​ൽ​ ​നി​ന്നു​ള്ള​ ​ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ​ ​കൃ​ത്യ​മാ​യി​ ​നി​ർ​ദ്ദേ​ശി​ത​ ​അ​ള​വി​ൽ​ ​ക​ഴി​ക്കു​മ്പോ​ഴാ​ണ് ​അ​തി​നെ​ ​ബാ​ലൻ​സ്ഡ് ​ഡ​യ​റ്റ് ​അ​ഥ​വാ​ ​സ​മീ​കൃ​താ​ഹാ​രം​ ​എ​ന്ന് ​പ​റ​യു​ന്ന​ത്.​ ​ഈ​ ​അ​ഞ്ച് ​ഗ്രൂ​പ്പു​ക​ൾ​ ​ഏ​തെ​ല്ലാം​ ​ആ​ണെ​ന്ന് ​നോ​ക്കാം.
*​ ​ആ​ദ്യ​ത്തെ​ ​ഗ്രൂ​പ്പാ​ണ് ​ധാ​ന്യ​ങ്ങ​ളും​ ​ചെ​റു​ധാ​ന്യ​ങ്ങ​ളും.​ ​അ​രി,​ ​ഗോ​ത​മ്പ്,​ ​റാ​ഗി,​ ​ചോ​ളം,​ ​ഓ​ട്സ് ​എ​ന്നി​വ​യെ​ല്ലാം​ ​ഈ​ ​ഗ്രൂ​പ്പി​ൽ​ ​ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ന്നു.​ ​അ​ന്ന​ജ​വും​ ​ഊ​ർ​ജ്ജ​വു​മാ​ണ് ​ഇ​തി​ൽ​ ​നി​ന്നും​ ​പ്ര​ധാ​ന​മാ​യി​ ​ല​ഭി​ക്കു​ന്ന​ത്.​ ​ത​വി​ടോ​ടു​കൂ​ടി​ ​ത​ന്നെ​ ​ധാ​ന്യ​ങ്ങ​ൾ​ ​ക​ഴി​ക്കു​ക​യാ​ണെ​ങ്കി​ൽ​ ​അ​തി​ൽ​ ​നി​ന്നും​ ​ഫൈ​ബ​ർ​ ​നാ​രും​ ​ല​ഭി​ക്കു​ന്ന​താ​ണ്.​ ​ഓ​രോ​ ​നേ​ര​ത്തെ​ ​ആ​ഹാ​ര​ത്തി​ന്റെ​യും​ 30​ശതമാനം​ ​ആ​ണ് ​ധാ​ന്യ​ങ്ങ​ൾ​ ​ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ത്തേ​ണ്ട​ത്.
*​ ​ ര​ണ്ടാ​മ​ത്തെ​ ​ഗ്രൂ​പ്പാ​ണ് ​പ​യ​ർ​വ​ർ​ഗ​ങ്ങ​ൾ.​ ​പ​യ​ർ,​ ​പ​രി​പ്പ്,​ ​ക​ട​ല​ ​എ​ന്നി​വ​യെ​ല്ലാം​ ​ഈ​ ​ഗ്രൂ​പ്പി​ൽ​ ​ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ന്നു.​ ​പ്ലാ​ന്റ് ​പ്രോ​ട്ടീ​നാ​ണ് ​ഇ​തി​ൽ​ ​നി​ന്നും​ ​പ്ര​ധാ​ന​മാ​യി​ ​ല​ഭി​ക്കു​ന്ന​ത്.​ ​ഓ​രോ​ ​നേ​ര​ത്തെ​ ​ആ​ഹാ​ര​ത്തി​ന്റെ​യും​ 20​ശതമാനം​ ​ആ​ണ് ​പ്രോ​ട്ടീ​ൻ​ ​ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ത്തേ​ണ്ട​ത്.
*​ ​മൂ​ന്നാ​മ​ത്തെ​ ​ഗ്രൂ​പ്പി​ൽ​ ​ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ന്ന​താ​ണ് ​പാ​ൽ,​ ​പാ​ലു​ല്പ​ന്ന​ങ്ങ​ൾ,​ ​ഇ​റ​ച്ചി,​ ​മീ​ൻ,​ ​മു​ട്ട​ ​എ​ന്നി​വ​യെ​ല്ലാം.​ ​ഇ​വ​യി​ൽ​ ​പ്ര​ധാ​ന​മാ​യും​ ​അ​നി​മ​ൽ​ ​പ്രോ​ട്ടീ​ൻ​ ​അ​ട​ങ്ങി​യി​രി​ക്കു​ന്നു.​ ​സസ്യഭുക്കുകൾക്ക്​ ​പ​യ​ർ​വ​ർ​ഗ​ങ്ങ​ൾ​ ​കൂ​ടു​ത​ൽ​ ​ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ത്താ​വു​ന്ന​താ​ണ്.
*​ ​ പ​ഴ​ങ്ങ​ൾ,​ ​പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ൾ​ ​എ​ന്നി​വ​യാ​ണ് ​നാ​ലാ​മ​ത്തെ​ ​ഗ്രൂ​പ്പി​ൽ​ ​ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ന്ന​ത്.​ ​ശ​രീ​ര​ത്തി​ന്റെ​ ​പ്ര​ധാ​ന​മാ​യ​ ​നി​ര​വ​ധി​ ​പ്ര​വ​ർ​ത്ത​ന​ങ്ങ​ൾ​ക്കും​ ​രോ​ഗ​പ്ര​തി​രോ​ധ​ശേ​ഷി​ ​പ്ര​ദാ​നം​ ​ചെ​യ്യു​ന്ന​തി​നും​ ​പ​ഴ​ങ്ങ​ളി​ലും​ ​പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ളി​ലും​ ​അ​ട​ങ്ങി​യി​ട്ടു​ള്ള​ ​വി​റ്റാ​മി​നു​ക​ളും,​ ​മി​ന​റ​ലു​ക​ളും,​ ​ഫൈ​റ്റോ​കെ​മി​ക്ക​ലു​ക​ളും​ ​സ​ഹാ​യി​ക്കു​ന്നു.
*​ ​ന​മ്മ​ൾ​ ​ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​ ​ആ​ഹാ​ര​ത്തി​ന്റെ​ ​10 ശ​ത​മാ​നം​ ​പ​ഴ​ങ്ങ​ളും​ 40​ ​ശ​ത​മാ​നം​ ​പ​ച്ച​ക്ക​റി​ക​ളും​ ​ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ത്തേ​ണ്ട​താ​ണ്.
തി​ര​ക്കി​ട്ട​ ​ഇ​പ്പോ​ഴ​ത്തെ​ ​ജീ​വി​ത​ത്തി​ൽ​ ​സ​മീ​കൃ​താ​ഹാ​ര​ത്തി​ന്റെ​ ​പ്രാ​ധാ​ന്യം​ ​അ​റി​യു​ന്ന​വ​ർ​ ​പോ​ലും​ ​അ​ത് ​പാ​ലി​ക്കാ​റി​ല്ല.​ ​പ​ല​പ്പോ​ഴും​ ​ഭ​ക്ഷ​ണം​ ​പാ​കം​ ​ചെ​യ്യാ​നു​ള്ള​ ​സ​മ​യ​ക്കു​റ​വാ​ണ് ​അ​തി​ന് ​കാ​ര​ണ​മാ​യി​ ​പ​റ​യു​ന്ന​ത്.
എ​ന്നാ​ൽ​ ​ഇ​പ്പോ​ൾ​ ​അ​തി​നാ​യി​ ​കു​റ​ച്ചു​സ​മ​യം​ ​മാ​റ്റി​വ​ച്ചി​ല്ലെ​ങ്കി​ൽ​ ​പി​ന്നീ​ട് ​ആ​രോ​ഗ്യം​ ​വീ​ണ്ടെ​ടു​ക്കു​ന്ന​തി​നാ​യി​ ​ഒ​രു​പാ​ട് ​സ​മ​യ​വും​ ​പ​ണ​വും​ ​ചി​ല​വാ​ക്കേ​ണ്ടി​വ​രും​ ​എ​ന്ന് ​ഓ​ർ​ക്കു​ക.
*​ ​ പോ​ഷ​ക​സ​മൃ​ദ്ധ​മാ​യ​ ​ഭ​ക്ഷ​ണം​ ​പോ​ലെ​ത​ന്നെ​ ​ന​മ്മു​ടെ​ ​ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​നും​ ​വ​ള​രെ​ ​പ്ര​ധാ​ന​മാ​ണ് ​വ്യാ​യ​മ​വും.​ ​ന​ല്ല​ ​ആ​ഹാ​ര​വും​ ​വ്യാ​യാ​മ​വും​ ​ഒ​ത്തു​ചേ​രു​മ്പോ​ഴാ​ണ് ​ശാ​രീ​രി​ക​ ​ആ​രോ​ഗ്യം​ ​പൂ​ർ​ണ​മാ​കു​ന്ന​ത്.​ ​ഇ​തി​നോ​ടൊ​പ്പം​ ​ഒ​രു​ദി​വ​സം​ ​അ​ഞ്ചു​ഗ്ലാ​സ് ​വെ​ള്ളം​വ​രെ​ ​കു​ടി​ക്കു​ന്ന​തും​ ​ശീ​ല​മാ​ക്കു​ക.
*​ ​ അ​ഞ്ചാ​മ​ത്തെ​ ​ഗ്രൂ​പ്പി​ൽ​ ​എ​ണ്ണ,​ ​നെ​യ്യ്,​ ​പ​ഞ്ച​സാ​ര,​ ​ന​ട്സ് ​എ​ന്നി​വ​യാ​ണ് ​ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ന്ന​ത്.​ ​ഈ​ ​ഗ്രൂ​പ്പി​ൽ​ ​നി​ന്നു​ള്ള​ ​ഭ​ക്ഷ​ണ​ങ്ങ​ൾ​ ​ഏ​റ്റ​വും​ ​കു​റ​ച്ച് ​ഉ​പ​യോ​ഗി​ക്ക​ണം.​ ​കാ​ര​ണം​ ​ഇ​തി​ൽ​ ​ധാ​രാ​ളം​ ​കൊ​ഴു​പ്പും​ ​ഊ​ർ​ജ്ജ​വും​ ​അ​ട​ങ്ങി​യി​രി​ക്കു​ന്നു.
ഓ​രോ​ ​ഗ്രൂ​പ്പു​ക​ളി​ൽ​ ​നി​ന്നു​ള്ള​ ​ഭ​ക്ഷ​ണം​ ​എ​ത്ര​ ​അ​ള​വി​ൽ​ ​ക​ഴി​ക്ക​ണ​മെ​ന്നും​ ​സ​മീ​കൃ​താ​ഹാ​രം​ ​എ​ന്നാ​ൽ​ ​എ​ന്താ​ണെ​ന്നും​ ​എ​ല്ലാ​വ​ർ​ക്കും​ ​മ​ന​സി​ലാ​യി​ ​എ​ന്ന് ​വി​ശ്വ​സി​ക്കു​ന്നു.​ ​സ​മീ​കൃ​താ​ഹാ​രം​ ​ശീ​ലി​ക്കാ​ത്ത​ ​ഒ​രാ​ളി​ൽ​ ​പ​ല​ത​ര​ത്തി​ലു​ള്ള​ ​പോ​ഷ​ക​ക്കു​റ​വു​ക​ളും​ ​ക​ണ്ടു​വ​രു​ന്നു.​ ​ഇ​ത് ​രൂ​ക്ഷ​മാ​യാ​ൽ​ ​രോ​ഗ​പ്ര​തി​രോ​ധ​ശേ​ഷി​ ​കു​റ​യു​ക​യും​ ​അ​ത് ​പ​ല​ ​ത​ര​ത്തി​ലു​ള്ള​ ​രോ​ഗ​ങ്ങ​ളി​ലേ​ക്ക് ​വ​ഴി​യൊ​രു​ക്കു​ക​യും​ ​ചെ​യ്യു​ന്നു.