ഗോതമ്പ് കഴിച്ചുമടുത്തോ?​ കുറച്ച് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് എളുപ്പത്തിൽ ഒരു ഹെൽത്തി ചപ്പാത്തി

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലം പിന്തുടരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന ഒന്നാണ് റാഗി ചപ്പാത്തി. റാഗി അഥവാ മുത്താറിയിൽ കാൽസ്യം, നാരുകൾ, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സാധാരണ ചപ്പാത്തിക്ക് പകരമായി പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഈ വിഭവം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. പച്ചക്കറിക്കറികൾക്കൊപ്പമോ തൈരിനൊപ്പമോ ഇത് കഴിക്കാം.

ചേരുവകൾ

• റാഗിപ്പൊടി – 1 കപ്പ്

• ഗോതമ്പുപൊടി – കാൽ കപ്പ് (ആവശ്യമെങ്കിൽ)

• ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

• ചൂടുവെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

• എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പാത്രത്തിൽ റാഗിപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂടുവെള്ളം കുറേശ്ശെയായി ഒഴിച്ച് മൃദുവായ മാവ് കുഴച്ചെടുക്കുക. മാവ് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അൽപം ഗോതമ്പുപൊടി ചേർക്കാം. കൂടുതൽ മൃദുത്വത്തിനായി ഒരു ടീസ്പൂൺ എണ്ണയും ചേർക്കാം. മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി മാറ്റുക. രണ്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് ഷീറ്റുകൾക്കിടയിലോ അൽപം പൊടി വിതറിയ പ്രതലത്തിലോ വച്ച് പതുക്കെ പരത്തി ചപ്പാത്തിയുടെ ആകൃതിയിലാക്കുക. റാഗിപ്പൊടിയിൽ ഗ്ലൂട്ടൻ ഇല്ലാത്തതിനാൽ മാവ് പൊട്ടിപ്പോകാൻ സാദ്ധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ വളരെ നേർത്തതായി പരത്താതിരിക്കുക. ചൂടായ തവയിൽ ചപ്പാത്തി വച്ച് ഇരുവശവും വേവിച്ചെടുക്കുക. ആവശ്യത്തിന് അൽപം എണ്ണ പുരട്ടാം. മിതമായ തീയിൽ നന്നായി വേവിച്ച ശേഷം ചൂടോടെ വിളമ്പാം.

റാഗി റൊട്ടിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

കാൽസ്യത്തിന്റെ ഉറവിടം: എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ കാൽസ്യം റാഗിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

നാരുകൾ ലഭിക്കും: ദഹനത്തെ സഹായിക്കാനും വയറുനിറഞ്ഞ തോന്നൽ നിലനിർത്താനും നാരുകൾ സഹായിക്കുന്നു.