ഇനി ദിവസവും തേങ്ങ ചിരകേണ്ട; ഇങ്ങനെ ചെയ്തുനോക്കൂ, ആറുമാസത്തോളം ഫ്രഷായി ഉപയോഗിക്കാം

ദിവസേനയുള്ള അടുക്കള ജോലികളിൽ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒന്നാണ് തേങ്ങ ചിരകുന്നത്. തോരൻ, അവിയൽ, ചമ്മന്തി, മീൻകറി തുടങ്ങി നിരവധി വിഭവങ്ങൾക്ക് തേങ്ങ ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ ഓരോ തവണയും തേങ്ങ പൊട്ടിച്ച് ചിരകുന്നത് പലർക്കും സമയം ഒരുപാട് പാഴാകുന്ന ജോലിയാണ്. ഒരുമിച്ച് കൂടുതൽ തേങ്ങ ചിരകിവച്ചാൽ അത് കേടാകുമോ എന്ന ആശങ്കയാണ് പലർക്കുമുള്ളത്. എന്നാൽ ശരിയായ രീതിയിൽ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ചിരകിയ തേങ്ങ ആറുമാസത്തോളം ഉപയോഗിക്കാൻ സാധിക്കും.

തേങ്ങ ചിരകിയത് സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് എങ്ങനെ?​

പുതിയ തേങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ആദ്യം ചിരകുന്നതിനായി നല്ല ഫ്രഷായ തേങ്ങയാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്. പൂപ്പലോ ദുർഗന്ധമോ ഇല്ലാത്ത തേങ്ങയാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്. തേങ്ങ പൊട്ടിച്ചതിന് ശേഷം ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പാത്രത്തിൽ വേണം ചിരകിയിടേണ്ടത്. ഈർപ്പം ഇല്ലാതിരിക്കുന്നത് തേങ്ങ കൂടുതൽ നാൾ ഫ്രഷായി ഇരിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ചെറിയ അളവുകളായി മാറ്റിവയ്ക്കാം

ചിരകിയ തേങ്ങ ഒരുമിച്ച് വലിയ പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നതിനു പകരം ഓരോ തവണത്തെ പാചകത്തിനും ആവശ്യമായ അളവിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളാക്കുക. ഇത് പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ആവശ്യത്തിനുള്ള അളവ് മാത്രം പുറത്തെടുക്കാനും ഇതിലൂടെ സാധിക്കും.

വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം

ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ വായു കടക്കാത്ത പാത്രങ്ങളിലോ ഫ്രീസർ സുരക്ഷിതമായ കവറുകളിലോ തേങ്ങ നിറയ്ക്കുക. കഴിയുന്നത്ര വായു ഒഴിവാക്കി പാത്രം നന്നായി അടയ്ക്കണം.

ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം

തേങ്ങ ചിരകിയത് ഉടൻ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ശരിയായ രീതിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് സ്ഥിരമായ ഫ്രീസർ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ആറുമാസം വരെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്താൻ സാധിച്ചേക്കും. എന്നാൽ ഇത് ഉറപ്പുള്ള കാലാവധിയല്ല; തേങ്ങയുടെ പുതുമയും കൈകാര്യം ചെയ്ത രീതിയും സൂക്ഷിക്കുന്ന സാഹചര്യങ്ങളും ഇതിനെ സ്വാധീനിക്കും.

ആവശ്യത്തിനുള്ളത് മാത്രം പുറത്തെടുക്കാം

പാചകം ചെയ്യേണ്ട സമയത്ത് ആവശ്യമായ അളവിൽ തേങ്ങ മാത്രം പുറത്തെടുക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉരുക്കിയെടുത്തോ നേരിട്ട് പാചകത്തിൽ ചേർത്തോ ഉപയോഗിക്കാം. ഉരുകിയ തേങ്ങ വീണ്ടും വീണ്ടും ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

ചിരകിയ തേങ്ങ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ദീർഘനേരം വയ്ക്കരുത്. വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും ഉപയോഗിക്കണം. അസാധാരണമായ മണം, പൂപ്പൽ, നിറവ്യത്യാസം എന്നിവ കണ്ടാൽ തേങ്ങ ഉപയോഗിക്കരുത്. ചിരകിയ തേങ്ങ ഫ്രഷായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ശരിയായ രീതിയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. ഇങ്ങനെ ചെയ്താൽ അടുക്കളയിലെ ദിവസേനയുള്ള ജോലികൾ കുറയ്ക്കാനും പാചകത്തിനുള്ള സമയം ലാഭിക്കാനും സാധിക്കും.