ചീസി ഡേ...ഇന്ന് ചീസ്‌കേക്ക് ദിനം

ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ചീസ്‌കേക്ക്... നാവിൽ അലിഞ്ഞിറങ്ങുന്ന മൃദുത്വം, ക്രീം ചീസിന്റെ സമ്പന്നമായ രുചി, പഴങ്ങളുടെയും ചോക്ലേറ്റിന്റെയും മധുരച്ചേരുവകൾ. ഈ രുചിവിസ്മയത്തെ ആഘോഷിക്കാനാണ് ലോകമെമ്പാടും ജൂലായ് 30ന് ദേശീയ ചീസ്‌കേക്ക് ദിനമായി ആചരിക്കുന്നത്.
പേരിൽ 'കേക്ക്' ഉണ്ടെങ്കിലും, ചീസ്‌കേക്കിന്റെ ആത്മാവ് ക്രീം ചീസാണ്. ബിസ്കറ്റ് ക്രസ്റ്റിന് മുകളിൽ ക്രീം ചീസ്, മുട്ട, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ വിഭവം നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ ചരിത്രം പേറുന്ന ഒരു മധുരപാരമ്പര്യമാണ്. പുരാതന ഗ്രീസിൽ ജനിച്ച ഈ രുചിക്കൂട്ട് പിന്നീട് യൂറോപ്പിലൂടെയും അമേരിക്കയിലൂടെയും ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിച്ചു. ഇന്ന് ന്യൂയോർക്ക് സ്റ്റൈൽ, ബാസ്‌ക് ബേൺറ്റ്, ജാപ്പനീസ് ഫ്ലഫി തുടങ്ങി അനവധി രൂപങ്ങളിൽ ചീസ്‌കേക്ക് ഭക്ഷണപ്രേമികളുടെ മനസ് കീഴടക്കുന്നു. ബ്ലൂബെറി, സ്ട്രോബെറി, മാങ്ങ, ബിസ്കോഫ് തുടങ്ങിയ ഫ്ലേവറുകളും മധുരപ്രേമികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ്.

കേരളത്തിലും ചീസ്‌കേക്കിന്റെ ജനപ്രീതി വർഷംതോറും വർദ്ധിച്ചുവരികയാണ്. ജന്മദിന ആഘോഷങ്ങൾ, വിവാഹങ്ങൾ, കുടുംബസംഗമങ്ങൾ, കഫേ സംസ്കാരം എന്നിവയുടെ ഭാഗമായി ചീസ്‌കേക്ക് ഇന്ന് സ്ഥിരം സാന്നിദ്ധ്യമായി മാറിയിട്ടുണ്ട്. ദേശീയ ചീസ്‌കേക്ക് ദിനത്തോടനുബന്ധിച്ച് പല ബേക്കറികളും പ്രത്യേക ഓഫറുകളും പുതിയ രുചികളും അവതരിപ്പിക്കുന്നതും പതിവാണ്.