തനിമകളോടെ എൻ.എം.ആർ കൈപ്പുണ്ണ്യത്തിന്റെ രസതന്ത്രം, രുചിയുടെ വാത്സല്യം

പാ​ല​ക്കാ​ട് ​എ​ൻ.​എം.​ആ​ർ​ ​റ​സ്റ്റോ​റ​ന്റു​ക​ളി​ലെ​ ​ഭ​ക്ഷ​ണ​ത്തി​ന്റെ​ ​രു​ചി​ര​ഹ​സ്യ​മെ​ന്താ​ണെ​ന്നു​ ​ചോ​ദി​ച്ചാ​ൽ​ ​ഉ​ട​മ​ ​എ​ൻ.​ ​അ​ബ്ദു​ൾ​ ​റ​സാ​ക്കി​ന്റെ​ ​ഒ​റ്റ​വാ​ക്കി​ലു​ള്ള​ ​ഉ​ത്ത​രം​ ​ഉ​ട​ൻ​-​അ​മ്മ​ ​റാ​ണി​യ​മ്മ​യു​ടെ​ ​കൈ​പ്പു​ണ്യം.​ ​രു​ചി​ക​ളു​ടെ​ ​ര​സ​ക്കൂ​ട്ടൊ​രു​ക്കാ​നു​ള്ള​ ​അ​മ്മ​യു​ടെ​ ​'​പൊ​ടി​"​ക്കൈ​ക​ൾ​ ​കേ​ര​ള​വും​ ​മ​റു​നാ​ടു​ക​ളും​ ​കീ​ഴ​ട​ക്കി​യി​ട്ട് 15​ ​വ​ർ​ഷം​ ​പി​ന്നി​ടു​ന്നു.​ ​ഓ​രോ​ ​മ​സാ​ല​ക്കൂ​ട്ടി​ലും​ ​മാ​തൃ​ത്വ​ത്തി​ന്റെ​ ​ത​നി​മ​ക​ൾ​ ​ഓ​ള​മി​ടു​ന്നു.​ ​കൃ​ത്രി​മ​ത്വ​മി​ല്ലാ​ത്ത​ ​രു​ചി​ര​സ​ങ്ങ​ളു​മാ​യി​ ​ത​നി​നാ​ട​നും​ ​മ​റു​നാ​ട​നു​മെ​ല്ലാം​ ​ച​ട്ടു​ക​ത്താ​ള​ത്തി​ൽ​ ​ച​ട്ടി​യി​ലും​ ​ചെ​മ്പി​ലും​ ​ഇ​ള​കി​മ​റി​യു​മ്പോ​ൾ​ ​ഹോ​ട്ട​ലി​ൽ​ ​സ​ന്ദ​ർ​ശ​ക​രു​ടെ​ ​വേ​ലി​യേ​റ്റം.​ ​ഒ​രി​ക്ക​ലെ​ത്തി​യാ​ൽ​ ​പ​തി​വു​കാ​രാ​കും.
പി​താ​വ് ​നൂ​ർ​ ​മു​ഹ​മ്മ​ദ് ​റാ​വു​ത്ത​റു​ടെ​ ​പേ​രി​ലു​ള്ള​ ​ഹോ​ട്ട​ൽ​ ​ശൃം​ഖ​ല​യി​ൽ​ ​പു​തു​മ​ക​ളും​ ​പ​ഴ​മ​ക​ളും​ ​മാ​ത്ര​മ​ല്ല,​ ​പ​ല​ർ​ക്കു​മി​ല്ലാ​ത്ത​ ​മ​ന​സും​ ​ആ​ശ​യ​ങ്ങ​ളു​മെ​ല്ലാം​ ​തോ​ളോ​ടു​തോ​ൾ​ ​ചേ​രു​ന്നു.​ ​ത​മി​ഴ്‌​നാ​ട്ടി​ൽ​ ​വേ​രു​ക​ളു​ള്ള​ ​റാ​വു​ത്ത​ർ​ ​കു​ടും​ബ​ത്തി​ന്റെ​ ​ബി​രി​യാ​ണി​യ​ട​ക്ക​മു​ള്ള​ ​വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ​ ​തേ​ടി​ ​വി​ദേ​ശി​ക​ള​ട​ക്കം​ ​എ​ത്തു​ന്നു.​ ​മോ​ഹി​ക്കു​ന്ന​തി​നും​ ​അ​പ്പു​റ​മു​ള്ള​ ​വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ​ ​ഇ​വി​ടെ​യു​ണ്ട്.​ ​അ​റ​ബി​ക്,​ ​മു​ഗ​ൾ,​ ​പേ​ർ​ഷ്യ​ൻ,​ ​കോ​ണ്ടി​നെ​ന്റ​ൽ​ ​മേ​ഖ​ല​യി​ലെ​ ​സ​ക​ല​ ​താ​ര​ങ്ങ​ളും​ ​പാ​ല​ക്കാ​ട്ടെ​ ​ഈ​ ​രു​ചി​ക്കോ​ട്ട​യി​ൽ​ ​കാ​ത്തി​രി​ക്കു​ന്നു.
ഹ​രി​ക്കാ​ര​ ​സ്ട്രീ​റ്റി​ലെ​ ​എ​ൻ.​എം.​ആ​ർ​ ​ബി​രി​യാ​ണി​ ​ഹൗ​സ്,​ ​സ്റ്റേ​ഡി​യ​ത്തി​നു​ ​സ​മീ​പ​ത്തെ​ ​എ​ൻ.​എം.​ആ​ർ​ ​ഫാ​മി​ലി​ ​റ​സ്റ്റോ​റ​ന്റ്,​ ​ച​ന്ദ്ര​ന​ഗ​റി​ലെ​ ​എ​ൻ.​എം.​ആ​ർ​ ​അ​പ്ടൗ​ൺ​ ​ഫൈ​ൻ​ ​ഡൈ​ൻ​ ​റ​സ്റ്റോ​റ​ന്റ്,​ ​കാ​ഴ്ച​പ്പ​റ​മ്പി​ലെ​ ​എ​ൻ.​എം.​ആ​ർ​ ​ക്രോ​സ് ​റോ​ഡ്‌​സ്,​ ​ലു​ലു​ ​മാ​ളി​ലെ​ ​എ​ൻ.​എം.​ആ​ർ​ ​അ​പ്ടൗ​ൺ​ ​ഈ​റ്റ്‌​സ്,​ ​ കാലിക്കറ്റ് ബൈപാസ് റോഡിൽ ഡി.​എ​ച്ച്.​എ​ൻ​ ​റ​സ്റ്റോ​റ​ന്റ് ​എ​ന്നി​വ​യും​ ​രാ​ജ​കീ​യ​ ​വി​രു​ന്നു​ക​ൾ​ക്കു​ള്ള​ ​വി​പു​ല​മാ​യ​ ​കാ​റ്റ​റിം​ഗ് ​യൂ​ണി​റ്റും​ ​ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ന്ന​ ​ശൃം​ഖ​ല​ ​കൂ​ടു​ത​ൽ​ ​മേ​ഖ​ല​ക​ളി​ലേ​ക്ക് ​വ​ള​രു​ക​യാ​ണ്.​ ​ക​ഫേ​യും​ ​ക​ൺ​വ​ൻ​ഷ​ൻ​ ​സെ​ന്റ​റു​മാ​ണ് ​ഉ​ട​ൻ​ ​തു​ട​ങ്ങു​ന്ന​ ​പ​ദ്ധ​തി​ക​ൾ.​ ​കോ​യ​മ്പ​ത്തൂ​രി​ലും,​ ​ദു​ബാ​യി​ലും​ ​റ​സ്റ്റ​റ​ന്റു​ക​ൾ​ ​ആ​രം​ഭി​ക്കും.
റാ​വു​ത്ത​ർ​ ​ബി​രി​യാ​ണി​യ​ട​ക്കം​ ​അ​മ്മ​ ​ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​ ​വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ​ ​എ​ല്ലാ​ ​വി​ശേ​ഷ​ദി​വ​സ​ങ്ങ​ളി​ലും​ ​ബ​ന്ധു​ക്ക​ളു​ടെ​ ​വീ​ടു​ക​ളി​ൽ​ ​എ​ത്തു​മാ​യി​രു​ന്നു.​ ​സ​ക​ല​രു​ടെ​യും​ ​മ​ന​സ് ​കീ​ഴ​ട​ക്കി.​ ​മ​റ്റു​ ​ബി​രി​യാ​ണി​ക​ളേ​ക്കാ​ൾ​ ​തീ​ർ​ത്തും​ ​വ്യ​ത്യ​സ്ത​മാ​ണ് ​റാ​വു​ത്ത​ർ​ ​ബി​രി​യാ​ണി.​ ​ഒ​രു​ ​ക​ച്ച​വ​ടം​ ​തു​ട​ങ്ങു​ന്ന​തി​നെ​ക്കു​റി​ച്ച് ​വീ​ട്ടി​ൽ​ ​ആ​ലോ​ച​ന​ ​തു​ട​ങ്ങി​യ​പ്പോ​ൾ,​ ​ഹോ​ട്ട​ൽ​ ​എ​ന്ന​ ​ആ​ശ​യം​ ​മു​ന്നോ​ട്ടു​വ​ച്ച​ത് ​റ​സാ​ക്ക് ​ആ​യി​രു​ന്നു.​ ​അ​മ്മ​യു​ടെ​ ​രു​ചി​ക്കൂ​ട്ടു​ക​ൾ​ ​നാ​ട്ടു​കാ​ർ​ ​ര​ണ്ടു​കൈ​യും​ ​നീ​ട്ടി​ ​സ്വീ​ക​രി​ക്കു​മെ​ന്ന് ​ഉ​റ​പ്പു​ണ്ടാ​യി​രു​ന്നു.​ ​മൂ​ന്നു​ ​സ​ഹോ​ദ​ര​ന്മാ​രും​ ​പി​ന്തു​ണ​ച്ചു.​ ​അ​ങ്ങ​നെ,​ ​ആ​ൺ​മ​ക്ക​ൾ​ ​മാ​ത്ര​മു​ള്ള​ ​കു​ടും​ബം​ ​കൈ​കോ​ർ​ത്തു​ ​തു​ട​ങ്ങി​യ​ ​സം​രം​ഭം​ ​ജൈ​ത്ര​യാ​ത്ര​ ​ആ​രം​ഭി​ച്ചു.​ ​ഹ​രി​ക്കാ​ര​ ​സ്ട്രീ​റ്റി​ലാ​ണ് ​ആ​ദ്യ​ ​സ്ഥാപനം തു​ട​ങ്ങി​യ​ത്.
ബി​രി​യാ​ണി​യി​ൽ​ ​നി​ന്ന് ​രു​ചി​ര​സ​ങ്ങ​ളു​ടെ​ ​പ​ട​വു​ക​ൾ​ ​ക​യ​റി​ ​രു​ചി​ക്കോ​ട്ട​യു​ടെ​ ​ചാ​ന്ദ്ര​ശോ​ഭ​യാ​കാ​ൻ​ ​എ​ൻ.​എം.​ആ​റി​ന് ​ക​ഴി​ഞ്ഞു.​ ​ച​ന്ദ്ര​ന​ഗ​റി​ലെ​ ​എ​ൻ.​എം.​ആ​ർ​ ​അ​പ്ടൗ​ൺ​ ​ഫൈ​ൻ​ ​ഡൈ​ൻ​ ​റ​സ്റ്റോ​റ​ന്റി​ലെ​ ​വൈ​വി​ദ്ധ്യ​ങ്ങ​ൾ​ ​പ​ഞ്ച​ന​ക്ഷ​ത്ര​ ​ശോ​ഭ​യോ​ടെ​ ​എ​ല്ലാ​ ​വി​ഭാ​ഗ​ക്കാ​രെ​യും​ ​ആ​ക​ർ​ഷി​ക്കു​ന്നു.​ ​ഇ​വി​ടെ​ ​കി​ട്ടാ​ത്ത​ ​വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ളി​ല്ല.​ ​നാ​ട​ൻ​ ​മീ​ൻ​ ​ക​റി​യും​ ​പൊ​രി​ച്ച​തും​ ​കൂ​ട്ടി​യു​ള്ള​ ​ഊ​ണോ,​ ​പ​ച്ച​ക്ക​റി​ ​സ​ദ്യ​യോ​ ​വേ​ണ​മെ​ങ്കി​ൽ​ ​അ​തും​ ​ത​യ്യാ​ർ.​ ​എ​ല്ലാ​ ​പ്രാ​യ​ക്കാ​രു​ടെ​യും​ ​അ​ഭി​രു​ചി​ക​ൾ​ ​മു​ന്നി​ൽ​ ​കാ​ണു​ന്ന​തി​നാ​ൽ​ ​ക​ല​വ​റ​യി​ൽ​ ​വൈ​വി​ദ്ധ്യ​ങ്ങ​ളു​ടെ​ ​പൂ​രം
ബി​രി​യാ​ണി​യു​ടെ​ ​മ​സാ​ല​ക്കൂ​ട്ട് ​ത​യ്യാ​റാ​ക്കു​ന്ന​ത് ​ഇ​ന്നും​ ​അ​മ്മ​യു​ടെ​ ​നേ​തൃ​ത്വ​ത്തി​ലാ​ണ്.​ ​
കേ​ര​ള​ത്തി​ലെ​ ​ബി​രി​യാ​ണി​ക​ളി​ൽ​ ​മ​സാ​ല​ ​വേ​റി​ട്ടു​നി​ൽ​ക്കു​മെ​ങ്കി​ൽ​ ​റാ​വു​ത്ത​ർ​ ​ബി​രി​യാ​ണി​യി​ൽ​ ​മ​റി​ച്ചാ​ണ്.​ ​ഓ​രോ​ ​അ​രി​മ​ണി​യി​ലും​ ​ല​യി​ച്ചു​ചേ​ർ​ന്ന​ ​മ​സാ​ല​ക്കൂ​ട്ടാ​ണ് ​ദം​ ​ബി​രി​യാ​ണി​യു​ടെ​ ​പ്ര​ത്യേ​ക​ത.​ ​മ​സാ​ല​യു​ടെ​ ​കു​ത്ത​ലോ,​ ​നെ​യ്യി​ന്റെ​ ​അ​തി​പ്ര​സ​ര​മോ​ ​ഇ​ല്ല.​ ​പ്രാ​യാ​ധി​ക്യ​മി​ല്ലാ​ത്ത​ ​കോ​ഴി​യോ​ ​ആ​ടോ​ ​ബീ​ഫോ​ ​ആ​ണ് ​ബി​രി​യാ​ണി​യി​ലെ​ ​താ​ര​ങ്ങ​ൾ.​ ​പാ​ക​ത്തി​നു​ ​വെ​ന്തു​ചേ​ർ​ന്ന് ​ഇ​തി​നു​ ​മു​ക​ളി​ൽ​ ​ത​ല​യെ​ടു​പ്പോ​ടെ​ ​ഒ​രു​ ​മു​ട്ട​യും.​ ​അ​ക​മ്പ​ടി​യാ​യി​ ​സ്‌​പെ​ഷ്യ​ൽ​ ​നാ​ര​ങ്ങ​ ​അ​ച്ചാ​ർ,​ ​സാ​ല​ഡ്.​ ​രു​ചി​യി​ലും​ ​അ​ള​വി​ലും​ ​വി​ട്ടു​വീ​ഴ്ച​യി​ല്ല.​ ​ഇ​തി​നു​ ​പി​ന്നാ​ലെ​ ​ഒ​രു​ ​സു​ലൈ​മാ​നി​ ​കൂ​ടി​ ​ചെ​ന്നാ​ൽ​ ​ബ​ഹു​കേ​മ​മെ​ന്ന് ​ആ​രാ​ധ​ക​ർ.
ബി​രി​യാ​ണി​ക​ളു​ടെ​ ​നാ​ടാ​ണ് ​ത​മി​ഴ്‌​നാ​ടെ​ന്ന് ​റ​സാ​ക്ക് ​പ​റ​യു​ന്നു.​ ​കേ​ര​ള​ത്തി​ലെ​ ​ബി​രി​യാ​ണി​യു​ടെ​ ​ഇ​ര​ട്ടി​യി​ലേ​റെ​ ​കൂ​ട്ടു​ക​ൾ​ ​ഇ​വ​യി​ലു​ണ്ടാ​കും.​ ​ഓ​രോ​ ​മേ​ഖ​ല​യി​ലും​ ​രു​ചി​ക്കൂ​ട്ടു​ക​ൾ​ ​വ്യ​ത്യ​സ്തം.​ ​പാ​ല​ക്കാ​ട്,​ ​ചി​റ്റൂ​ർ,​ ​ആ​ല​ത്തൂ​ർ,​ ​കോ​യ​മ്പ​ത്തൂ​ർ,​ ​പൊ​ള്ളാ​ച്ചി,​ ​ഈ​ ​റോ​ഡ് ​മേ​ഖ​ല​ക​ളി​ലാ​ണ് ​റാ​വു​ത്ത​ർ​ ​ബി​രി​യാ​ണി​യു​ടെ​ ​ആ​ധി​പ​ത്യം.​ ​കീ​ര​നൂ​ർ​ ​ബി​രി​യാ​ണി,​ ​ആ​മ്പൂ​ർ​ ​ബി​രി​യാ​ണി,​ ​ചെ​ന്നൈ​ ​ബി​രി​യാ​ണി,​ ​ത​ല​പ്പാ​ക്ക​ട്ടി​ ​ബി​രി​യാ​ണി,​ ​ചെ​ട്ടി​നാ​ട് ​ബി​രി​യാ​ണി​ ​എ​ന്നി​ങ്ങ​നെ​ ​നി​ര​ ​നീ​ളു​ന്നു.​ ​ബി​രി​യാ​ണി​ ​കു​ടും​ബ​ത്തി​ന് ​അ​തി​രു​ക​ളി​ല്ല.​ ​ഹൈ​ദ​രാ​ബാ​ദ്,​ ​കാ​ശ്മീ​ർ,​ ​പാ​ക്കി​സ്ഥാ​ൻ,​ ​അ​ഫ്ഗാ​നി​സ്ഥാ​ൻ,​ ​ഗ​ൾ​ഫ്-​ ​പേ​ർ​ഷ്യ​ൻ​ ​മേ​ഖ​ല​ക​ൾ​ ​എ​ന്നി​വി​ട​ങ്ങ​ളി​ലെ​ല്ലാം​ ​ബി​രി​യാ​ണി​ക​ളു​ണ്ട്.​ ​രു​ചി​യും​ ​നി​റ​വും​ ​മ​ണ​വു​മെ​ല്ലാം​ ​ഒ​ന്നി​നൊ​ന്നു​ ​വ്യ​ത്യ​സ്തം.
ലോ​കം​ ​മു​ഴു​വ​ൻ​ ​ചു​റ്റി​ ​സ​ഞ്ച​രി​ക്കു​ന്ന​ ​മ​ല​യാ​ളി​ക​ൾ​ക്ക് ​രു​ചി​ക്കൂ​ട്ടു​ക​ളെ​ക്കു​റി​ച്ച് ​ന​ല്ല​ ​ധാ​ര​ണ​യു​ണ്ട്.​ ​എ​ന്തെ​ങ്കി​ലും​ ​ഉ​ണ്ടാ​ക്കി​ക്കൊ​ടു​ത്താ​ൽ​ ​ക​ഴി​ച്ചി​ട്ട് ​വെ​റു​തേ​ ​എ​ഴു​ന്നേ​റ്റു​ ​പോ​കി​ല്ല.​ ​അ​തു​കൊ​ണ്ടു​ത​ന്നെ​ ​കേ​ര​ളം​ ​യ​ഥാ​ർ​ത്ഥ​ ​രു​ചി​ക്കൂ​ട്ടു​ക​ളു​ടെ​ ​രാ​ജ്യാ​ന്ത​ര​ ​ത​ല​സ്ഥാ​ന​മാ​യി​ ​മാ​റി.​ ​മ​ല​യാ​ളി​ക​ൾ​ ​പൊ​തു​വേ​ ​മ​സാ​ല​ ​കൂ​ടു​ത​ൽ​ ​ഇ​ഷ്ട​പ്പെ​ടു​ന്ന​തി​നാ​ൽ​ ​നേ​രി​യ​ ​ചി​ല​ ​മാ​റ്റ​ങ്ങ​ൾ​ ​വ​രു​ത്തും.​ ​മ​ന്തി,​ ​മ​ജ്ബൂ​സ് ​റ​സ്റ്റോ​റ​ന്റു​ക​ൾ​ ​കൂ​ടി​ ​വ​രു​ന്ന​ ​കേ​ര​ള​ത്തി​ൽ​ ​വേ​റി​ട്ടു​ ​നി​ൽ​ക്കു​ന്ന​താ​ണ് ​എ​ൻ.​എം.​ആ​റി​ന്റെ​ ​പ്ര​ത്യേ​ക​ത.​ ​ഒ​ന്നി​ൽ​ ​മാ​ത്രം​ ​ഒ​തു​ങ്ങാ​തെ​ ​എ​ല്ലാ​റ്റി​ലും​ ​ശ്ര​ദ്ധ​ ​കേ​ന്ദ്രീ​ക​രി​ക്കു​ന്നു.​ ​മു​ഗ​ൾ​ ​രു​ചി​ക്കൂ​ട്ടു​ക​ള​ട​ക്കം​ ​മ​ല​യാ​ളി​ക​ൾ​ക്കു​ ​പ്രി​യ​പ്പെ​ട്ട​താ​ണ്.​ ​ക​ബാ​ബ് ​ഇ​ഷ്ട​പ്പെ​ടാ​ത്ത​വ​രി​ല്ല.
'​ക​ന​ൽ​"​വ​ഴി​ക​ൾ​ ​ക​ട​ന്നു​ ​ക​മ്പി​യി​ൽ​ ​നി​ന്ന് ​ഊ​ർ​ന്നി​റ​ങ്ങു​ന്ന​ ​ക​ബാ​ബി​ന് ​പ​ഴ​മ​യു​ടെ​ ​കൊ​തി​പ്പി​ക്കു​ന്ന​ ​ഗ​ന്ധ​മു​ണ്ട്.​ ​അ​ര​ച്ചെ​ടു​ത്ത​ ​ഇ​റ​ച്ചി​യി​ലെ​ ​ഇ​ന്ത്യ​ൻ,​ ​പ​ഠാ​ൻ,​ ​പാ​ക്കി​സ്ഥാ​ൻ,​ ​തു​ർ​ക്കി​ ​രു​ചി​ക്കൂ​ട്ടു​ക​ളു​ടെ​ ​'​ര​സ​ത​ന്ത്രം​"​ ​ആ​സ്വ​ദി​ക്കു​ന്ന​വ​രി​ൽ​ ​മു​ൻ​നി​ര​യി​ലാ​ണ് ​മ​ല​യാ​ളി​ക​ൾ.
പ്ലേ​റ്റി​ലെ​ ​'​ട​ച്ചി​ങ്‌​സ്"​ ​എ​ന്ന​ ​ഇ​ത്തി​രി​വ​ട്ട​ത്തി​ൽ​ ​നി​ന്ന് ​'​ബ​ഡാ​ ​ഖാ​ന​"​ ​എ​ന്ന​ ​വ​മ്പ​ൻ​താ​ര​മാ​യി​ ​ക​ബാ​ബ് ​വ​ള​ർ​ന്നു​ ​ക​ഴി​ഞ്ഞു.​ ​മ​ല​യാ​ളി​ക​ൾ​ ​ഏ​റെ​ ​ഇ​ഷ്ട​പ്പെ​ടു​ന്ന​ ​വി​ഭ​വ​മാ​ണി​ത്.​ ​ചു​ട്ടെ​ടു​ക്കു​ന്ന​തി​നാ​ൽ​ ​ആ​രോ​ഗ്യ​ക​ര​വു​മാ​ണ്.
പ​ച്ച​ക്ക​റി​പ്രി​യ​രുെ​ട​ ​നി​രാ​ശ​ ​മാ​റ്റാ​ൻ​ ​'​ബ​ന്ധു​ബ​ല​"​മു​ള്ള​ ​വെ​ജ് ​ക​ബാ​ബു​മു​ണ്ട്.​ ​മൊ​രി​ഞ്ഞൊ​രു​ങ്ങി​ ​സാ​ല​ഡി​ന്റെ​ ​അ​ക​മ്പ​ടി​യോ​ടെ​ ​എ​ത്തു​ന്ന​വ​ ​ക​ഴി​ച്ചു​തു​ട​ങ്ങി​യാ​ൽ​ ​നി​റു​ത്താ​ൻ​ ​തോ​ന്നി​ല്ല.​ ​ബാ​ർ​ബി​ക്യു,​ ​ട​ർ​ക്കി​ഷ് ​ചി​ക്ക​ൻ​ ​ക​ബാ​ബ്,​ ​മ​ട്ട​ൻ​ ​ഷാ​മി​ ​ക​ബാ​ബ്,​ ​അ​റ​ബി​ക് ​മ​ട്ട​ൻ​ ​കൊ​ഫ്ത്ത​ ​ക​ബാ​ബ്,​ ​ചി​ക്ക​ൻ​ ​ഹ​രി​യാ​ലി​ ​ക​ബാ​ബ് ​തു​ട​ങ്ങി​യ​വ​ ​മ​ല​യാ​ളി​യു​ടെ​ ​തീ​ൻ​മേ​ശ​ക​ളി​ൽ​ ​ഇ​ടം​പി​ടി​ച്ചി​ട്ട് ​നാ​ളു​ക​ളാ​യി.​ ​ഇ​തൊ​ക്കെ​യാ​ണെ​ങ്കി​ലും​ ​ത​നി​നാ​ട​ൻ​ ​വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ​ക്കും​ ​ആ​രാ​ധ​ക​ർ​ ​കു​റ​വ​ല്ല.

ആ​ത്മ​വി​ശ്വാ​സം​ ​ന​ൽ​കിയ
ആ​ദ്യ​പ്ര​തി​ക​ര​ണം

ഹോ​ട്ട​ൽ​ ​തു​ട​ങ്ങി​യ​കാ​ലം.​ ​ചെ​റി​യൊ​രു​ ​ക​ട​യാ​യി​രു​ന്നു.​ ​ബി​രി​യാ​ണി​യ​ട​ക്ക​മു​ള്ള​ ​കു​റ​ച്ചു​ ​വി​ഭ​വ​ങ്ങ​ൾ​ ​മാ​ത്രം.​ ​തു​ട​ങ്ങി​യ​തി​ന്റെ​ ​മൂ​ന്നാം​ ​ദി​വ​സം​ ​ക​ട​യോ​ട് ​ചേ​ർ​ന്നു​ ​നി​ന്ന് ​ഒ​രാ​ൾ​ ​ഫോ​ൺ​ ​ചെ​യ്യു​ന്നു​-​ ​'​ഞാ​ൻ​ ​ന​മ്മു​ടെ​ ​എ​ൻ.​എം.​ആ​റി​ന്റെ​ ​അ​ടു​ത്തു​ണ്ട്.​ ​പു​തി​യ​ ​ബി​രി​യാ​ണി​ക്ക​ട​യി​ല്ലേ​ ​അ​വി​ടെ​".​ ​ഒ​രു​ ​പ​രി​ച​യ​വു​മി​ല്ലാ​ത്ത​ ​ആ​ ​മ​നു​ഷ്യ​ൻ​ ​പ​റ​ഞ്ഞ​തു​ ​കേ​ട്ട​പ്പോ​ൾ​ ​അ​ഭി​മാ​നം​ ​തോ​ന്നി.​ ​സ്ഥാ​പ​നം​ ​തു​ട​ങ്ങി​യ​പ്പോ​ൾ​ ​ത​ന്നെ​ ​ആ​ ​പേ​ര് ​ആ​ളു​ക​ളു​ടെ​ ​മ​ന​സി​ൽ​ ​പ​തി​ഞ്ഞു​ ​എ​ന്നു​ ​മ​ന​സി​ലാ​യി.​ ​അ​തു​ ​ന​ൽ​കി​യ​ ​ആ​ത്മ​വി​ശ്വാ​സം​ ​വ​ലു​താ​യി​രു​ന്നു.​ ​പ്ര​സ്ഥാ​നം​ ​വി​ജ​യി​ക്കു​മെ​ന്നു​ ​മ​ന​സ് ​പ​റ​ഞ്ഞു.

ആ​ ​'​ഗ്ലാ​സി​ൽ" വ​ലി​യ​ ​പാ​ഠം

ഒ​രി​ക്ക​ൽ​ ​ഹോ​ട്ട​ലി​ലെ​ത്തി​യ​ ​സാ​ധാ​ര​ണ​ക്കാ​രാ​യ​ ​യു​വ​ദ​മ്പ​തി​ക​ൾ​ ​വ​ലി​യൊ​രു​ ​പാ​ഠം​ ​ന​ൽ​കി​യാ​ണ് ​മ​ട​ങ്ങി​യ​ത്.​ ​ക​ട​പ്പാ​ടോ​ടെ​യാ​ണ് ​അ​വ​രെ​ ​ഓ​ർ​ക്കു​ന്ന​ത്.​ ​ഭ​ക്ഷ​ണം​ ​ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​തി​നി​ടെ​ ​ആ​ ​പെ​ൺ​കു​ട്ടി​ ​റ​സാ​ക്കി​നെ​ ​വി​ളി​ച്ചു.​ ​'​ഇ​ക്കാ,​ ​നി​ങ്ങ​ളു​ടെ​ ​ഹോ​ട്ട​ല​ല്ലേ​ ​ഇ​ത്.​ ​ഒ​രു​ ​കാ​ര്യം​ ​പ​റ​യാ​നു​ണ്ട്.​ ​വെ​യി​റ്റ​ർ​ ​വെ​ള്ളം​ ​കൊ​ണ്ടു​വ​ച്ച​പ്പോ​ൾ,​ ​മേ​ശ​യി​ൽ​ ​ശ​ബ്ദ​മു​ണ്ടാ​ക്കി​യാ​ണ് ​ഗ്ലാ​സ് ​വ​ച്ച​ത്.​ ​അ​തൊ​ന്നു​ ​ശ്ര​ദ്ധി​ക്ക​ണേ​"​ ​എ​ന്ന് ​ആ​ ​കു​ട്ടി​ ​പ​റ​ഞ്ഞ​പ്പോ​ൾ​ ​ബ​ഹു​മാ​ന​മാ​ണ് ​തോ​ന്നി​യ​ത്.​ ​ദേ​ഷ്യ​പ്പെ​ട്ടോ​ ​പ​രാ​തി​യാ​യി​ട്ടോ​ ​അ​ല്ല​ ​പ​റ​ഞ്ഞ​ത്.​ ​മ​റ്റാ​രും​ ​കേ​ൾ​ക്കാ​തെ​ ​പ​തി​ഞ്ഞ​ശ​ബ്ദ​ത്തി​ലാ​ണ് ​ശ്ര​ദ്ധ​യി​ൽ​ ​പെ​ടു​ത്തി​യ​ത്.​ ​സ​ന്ദ​ർ​ശ​ക​ർ​ ​ന​മ്മി​ൽ​ ​നി​ന്ന് ​എ​ന്തൊ​ക്കെ​ ​പ്ര​തീ​ക്ഷി​ക്കു​ന്നു​ ​എ​ന്നു​ ​ബോ​ദ്ധ്യ​മാ​യി.​ ​അ​തു​കൊ​ണ്ടു​ത​ന്നെ​ ​ഓ​രോ​ ​ചെ​റി​യ​ ​കാ​ര്യ​വും​ ​ശ്ര​ദ്ധി​ക്കു​ന്നു.
മാ​റു​ന്ന ട്രെ​ൻ​ഡു​കൾ
ഒ​രോ​രു​ത്ത​രു​ടെ​യും​ ​അ​ഭി​രു​ചി​ ​വ്യ​ത്യ​സ്ത​മാ​ണ്.​ ​ഫ്യൂ​ഷ​ൻ​ ​ഫു​ഡ് ​എ​ന്ന​ത് ​ട്രെ​ൻ​ഡാ​ണ്.​ ​എ​ല്ലാ​ ​ക​റി​ക​ളും​ ​ഉ​ൾ​പ്പെ​ടു​ന്ന​ ​ച​ട്ടി​ച്ചോ​റ് ​ഉ​ൾ​പ്പെ​ടെ​ ​ഈ​ ​വി​ഭാ​ഗ​ത്തി​ൽ​പ്പെ​ടു​ന്നു.​ ​അ​നു​ദി​നം​ ​ട്രെ​ൻ​ഡു​ക​ൾ​ ​മാ​റു​ക​യാ​ണെ​ന്നു​ ​റീ​ൽ​സ് ​ക​ണ്ടാ​ൽ​ ​മ​ന​സി​ലാ​കും.​ ​മാ​റ്റ​ങ്ങ​ളോ​ട് ​മു​ഖം​ ​തി​രി​ക്ക​രു​ത്.​ ​അ​തു​ ​ഉ​ൾ​ക്കൊ​ള്ളു​ക​യും​ ​ത​നി​മ​ക​ൾ​ ​നി​ല​നി​റു​ത്തു​ക​യും​ ​വേ​ണം.​ ​ഒ​ന്നി​ൽ​ ​മാ​ത്രം​ ​ശ്ര​ദ്ധ​ ​കേ​ന്ദ്രീ​ക​രി​ക്കു​ക​യു​മ​രു​ത്.​ ​അ​തു​കൊ​ണ്ടു​ത​ന്നെ​ ​എ​ല്ലാ​ ​നാ​ട​ൻ​ ​ഭ​ക്ഷ​ണ​വും​ ​ത​യ്യാ​റാ​ക്കാ​ൻ​ ​ശ്ര​ദ്ധി​ക്കു​ന്നു.

വാഷ്റൂം മുതൽ അടുക്കള വരെ പ്രൊഫഷണലിസം

ഹോ​ട്ട​ലി​ൽ​ ​ക​യ​റു​മ്പോ​ൾ​ ​ആ​ളു​ക​ൾ​ ​ആ​ദ്യം​ ​പോ​കു​ന്ന​ത് ​വാ​ഷ്‌​റൂ​മി​ലേ​ക്കാ​ണ്.​ ​കൈ​ക​ഴു​കു​ന്ന​ ​ഭാ​ഗ​ത്ത് ​എ​ത്തു​മ്പോ​ൾ​ ​അ​റി​യാം​ ​ഹോ​ട്ട​ലി​ന്റെ​ ​നി​ല​വാ​രം.​ ​ടോ​യ്‌​ല​റ്റും​ ​പ​രി​സ​ര​വും​ ​വൃ​ത്ത​ഹീ​ന​മാ​ണെ​ങ്കി​ൽ​ ​സ​ന്ദ​ർ​ശ​ക​രു​ടെ​ ​മ​ന​സ് ​മ​ടു​ക്കും.​ ​എ​ത്ര​ ​രു​ചി​ക​ര​മാ​യ​ ​ഭ​ക്ഷ​ണം​ ​ന​ൽ​കി​യാ​ലും​ ​ചെ​റി​യൊ​രു​ ​അ​റ​പ്പു​ണ്ടാ​കും.​ ​ആ​സ്വ​ദി​ച്ചു​ ​ക​ഴി​ക്കാ​നാ​വി​ല്ല.​ ​അ​തു​കൊ​ണ്ട് ​ടോ​യ്‌​ല​റ്റ് ​മു​ത​ൽ​ ​അ​ടു​ക്ക​ള​വ​രെ​ ​വൃ​ത്തി​യാ​യി​രി​ക്ക​ണം.​ ​പ​രി​സ​ര​ങ്ങ​ളി​ൽ​ ​നേ​രി​യ​ ​ദു​ർ​ഗ​ന്ധം​ ​പോ​ലും​ ​ഉ​ണ്ടാ​ക​രു​ത്.​ ​ടോ​യ്‌​ല​റ്റ് ​ഇ​ട​യ്ക്കി​ടെ​ ​വൃ​ത്തി​യാ​ക്കു​ന്നു​ണ്ടെ​ന്ന് ​ഉ​റ​പ്പു​വ​രു​ത്ത​ണം.​ ​തീ​ൻ​മേ​ശ​യി​ൽ​ ​ഈ​ച്ച​യോ​ ​മ​റ്റു​ ​കീ​ട​ങ്ങ​ളോ​ ​ഉ​ണ്ടാ​ക​രു​ത്.​ ​എ​ല്ലാ​ ​കാ​ര്യ​ങ്ങ​ളും​ ​ശ്ര​ദ്ധി​ക്കാ​ൻ​ ​റ​സാ​ക്ക് ​മു​ഴു​വ​ൻ​ ​സ​മ​യ​വും​ ​ഹോ​ട്ട​ലി​ൽ​ ​ഉ​ണ്ടാ​കും.​ ​ജോ​ലി​യെ​ല്ലാം​ ​തീ​ർ​ത്ത് ​വെ​ളു​പ്പി​നാ​ണ് ​ദി​വ​സ​വും​ ​വീ​ട്ടി​ലെ​ത്തു​ന്ന​ത്.
വ​രു​ന്ന​വ​രെ​ ​അ​തി​ഥി​ക​ളാ​യി​ ​ക​ണ്ട് ​മ​ന​സ​റി​ഞ്ഞ് ​പു​ഞ്ചി​രി​യോ​ടെ​ ​സ്വീ​ക​രി​ക്ക​ണം.​ ​അ​വ​രു​ടെ​ ​സ​ന്തോ​ഷ​വും​ ​സം​തൃ​പ്തി​യു​മാ​ണ് ​സ്ഥാ​പ​ന​ത്തി​ന്റെ​ ​നി​റ​വ്.​ ​സ​ന്ദ​ർ​ശ​ക​രോ​ട് ​ജീ​വ​ന​ക്കാ​ർ​ ​ഊ​ഷ്മ​ള​മാ​യാ​ണ് ​പെ​രു​മാ​റു​ന്ന​തെ​ന്ന് ​ഉ​റ​പ്പു​വ​രു​ത്ത​ണം.​ ​ഭ​ക്ഷ​ണം​ ​ക​ഴി​ക്കു​ന്ന​വ​രു​ടെ​ ​അ​ടു​ത്തെ​ത്തി​ ​അ​ഭി​പ്രാ​യം​ ​ചോ​ദി​ക്കാ​നും​ ​ഉ​ട​മ​ ​ശ്ര​ദ്ധി​ക്കു​മ്പോ​ഴാ​ണ് ​അ​വ​രു​മാ​യി​ ​ആ​ത്മ​ബ​ന്ധം​ ​ഉ​ണ്ടാ​കു​ക.സ​ർ​ക്കാ​ർ​ ​അം​ഗീ​കൃ​ത​ ​നി​റ​ങ്ങ​ളേ​ ​ഭ​ക്ഷ​ണ​ത്തി​ൽ​ ​ചേ​ർ​ക്കൂ.​ ​ആ​രോ​ഗ്യ​ത്തി​നു​ ​ഹാ​നി​ക​ര​മാ​യ​ ​ഒ​രു​ ​ചേ​രു​വ​യും​ ​ഉ​ണ്ടാ​കി​ല്ലെ​ന്ന​താ​ണ് ​എ​ൻ.​എം.​ആ​റി​ന്റെ​ ​മ​റ്റൊ​രു​ ​പ്ര​ത്യേ​ക​ത.​ ​മ​ത്സ്യ​വും​ ​മാം​സ​വും​ ​ഉ​ൾ​പ്പെ​ടെ​ ​വാ​ങ്ങു​മ്പോ​ൾ​ ​നി​ല​വാ​ര​ത്തി​ന്റെ​ ​കാ​ര്യ​ത്തി​ൽ​ ​ഒ​രു​ ​വി​ട്ടു​വീ​ഴ്ച​യു​മി​ല്ല.​ ​ഇ​തു​ ​പ​രി​ശോ​ധി​ക്കാ​ൻ​ ​ക്വാ​ളി​റ്റി​ ​ക​ൺ​ട്രോ​ൾ​ ​വി​ഭാ​ഗ​മു​ണ്ട്.രു​ചി,​​​ ​വൃ​ത്തി,​​​ ​പെ​രു​മാ​റ്റം,​​​ ​നി​ല​വാ​രം​ ​തു​ട​ങ്ങി​യ​ ​കാ​ര്യ​ങ്ങ​ളി​ൽ​ ​ഒ​രു​ ​വി​ട്ടു​വീ​ഴ്ച​യും​ ​പാ​ടി​ല്ല.​ ​ഏ​തെ​ങ്കി​ലും​ ​കാ​ര്യ​ത്തി​ൽ​ ​ശ്ര​ദ്ധ​ ​കു​റ​ഞ്ഞാ​ൽ​ ​ക​ച്ച​വ​ട​ത്തി​ൽ​ ​പ്ര​തി​ഫ​ലി​ക്കും.​ ​അ​തി​ഥി​യെ​ ​ഉ​ട​മ​യെ​ ​പോ​ലെ​ ​കാ​ണ​ണം.

നല്ലതു നൽകിയാൽ നേട്ടങ്ങൾ മാത്രം

മ​ന​സ​റി​ഞ്ഞ് ​ന​ല്ല​ ​ഭ​ക്ഷ​ണം​ ​കൊ​ടു​ത്താ​ൽ​ ​ആ​ളു​ക​ൾ​ ​തേ​ടി​വ​രു​മെ​ന്നാ​ണ് ​ആ​ദ്യം​ ​മു​ത​ലു​ള്ള​ ​അ​നു​ഭ​വം.​ ​സ്ഥാ​പ​ന​ങ്ങ​ളി​ലെ​ ​തി​ര​ക്കി​ൽ​നി​ന്നു​ ​ത​ന്നെ​ ​ഇ​തു​ ​വ്യ​ക്തം.​ ​നി​രാ​ശ​രാ​യി​ ​ആ​ർ​ക്കും​ ​മ​ട​ങ്ങേ​ണ്ടി​വ​ന്നി​ട്ടി​ല്ല.​ ​വൃ​ത്തി​യു​ള്ള​ ​അ​ന്ത​രീ​ക്ഷ​ത്തി​ൽ​ ​ന​ല്ല​ ​ഭ​ക്ഷ​ണം​ ​കൊ​ടു​ക്ക​ണ​മെ​ന്ന് ​റ​സാ​ക്കി​ന് ​നി​ർ​ബ​ന്ധ​മു​ണ്ട്.
സ​മ​ർ​പ്പി​ത​മാ​യ​ ​ക​ഠി​നാ​ദ്ധ്വാ​നം​ ​ഉ​ണ്ടാ​യാ​ലേ​ ​ഹോ​ട്ട​ൽ​രം​ഗ​ത്തു​ ​വി​ജ​യി​ക്കൂ.​ 24​ ​മ​ണി​ക്കൂ​റും​ ​സ്ഥാ​പ​ന​ത്തെ​ക്കു​റി​ച്ച് ​ചി​ന്ത​യു​ണ്ടാ​ക​ണം.​ ​പു​തി​യ​ ​കാ​ര്യ​ങ്ങ​ൾ​ ​അ​വ​ത​രി​പ്പി​ക്കാ​ൻ​ ​ശ്ര​മി​ക്കു​ക​യും​ ​വേ​ണം.​ ​ഇ​തി​നാ​യി​ ​റ​സാ​ക്ക് ​മ​റ്റു​ ​സം​സ്ഥാ​ന​ങ്ങ​ളി​ലും​ ​വിദേശ രാജ്യങ്ങൾ ​അ​ട​ക്ക​മു​ള്ള​ ​വ​ൻ​ ​ന​ഗ​ര​ങ്ങ​ളി​ലും​ ​യാ​ത്ര​ ​ചെ​യ്യാ​റു​ണ്ട്.​ ​അ​വ​ത​രി​പ്പി​ച്ച​ ​ഓ​രോ​ ​വി​ഭ​വ​വും​ ​മ​ന​സു​നി​റ​ഞ്ഞാ​ണ് ​മ​ല​യാ​ളി​ക​ൾ​ ​സ്വീ​ക​രി​ച്ച​ത്.​ ​ഈ​ ​തി​ര​ക്കി​നി​ട​യി​ൽ​ ​സ്വ​കാ​ര്യ​ ​കാ​ര്യ​ങ്ങ​ൾ​ ​പ​ല​പ്പോ​ഴും​ ​മാ​റ്റി​വ​യ്‌​ക്കേ​ണ്ടി​വ​രു​ന്നു.​ ​ഇ​തെ​ല്ലാം​ ​മ​ന​സി​ലാ​ക്കു​ന്ന​ ​ഭാ​ര്യ​യും​ ​മ​ക്ക​ളു​മാ​ണു​ള്ള​ത്.​ ​സി​ജ​യാ​ണ് ​ഭാ​ര്യ.​ ​മ​ക്ക​ൾ​:​ ​ഫ​സ്‌​റി​ൻ,​ ​ഫ​ർ​ഹാ​ൻ​ ​അ​ബ്ബാ​സ്,​ ​റി​യ​ ​ഫാ​ത്തി​മ.